|
09-11-2011, 05:40 PM | #1 |
من كبار عضوات ازياء |
شوربة جزر مع أرز وباذنجان مهروس
المقادير 5 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1 بصل متوسط مفروم 2 جزر كبير شرائح 4 كوب مرق 1 باذنجان مشوي مهروس 1 ملعقة كبيرة طحينة 1/2 ملعقة كبيرة عصير ليمون 2 ملعقة كبيرة فلفل ألوان مُقطع مكعبات صغيرة 1 كوب أرز باسمتي مسلوق ملح وفلفل أبيض (بهار) الطريقة - يُسخن مقدار 3 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في إناء على نار متوسطة، يُضاف البصل مع التقليب لمدة 3 دقائق حتى يلين. - يُضاف الجزر مع التقليب حتى تتجانس المكونات، ثم يُضاف المرق. - يُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان، ثم تُخفف الحرارة ويُترك على نار هادئة لحوالي 15 دقيقة أو حتى تمام نُضج الجزر. - في تلك الأثناء، يُخلط الباذنجان المهروس مع الطحينة وعصير الليمون في وعاء صغير، ويوضع جانباً. - يُسخن المقدار المتبقي من الزيت في إناء على نار متوسطة، يُضاف الفلفل مع التقليب لمدة 3 دقائق حتى يلين، ثم يُرفع بعيداً عن النار ويوضع جانباً. - يُترك خليط الجزر ليبرد قليلاً، ثم يُخفق باستخدام الخلاط الكهربائي أو اليدوي حتى يُصبح خليطاً ناعماً. - توضع قطاعة دائرية (بقُطر 8 سم وارتفاع 5 سم ) في وسط طبق التقديم، يوضع مقدار ملعقة كبيرة من خليط الباذنجان في قاع القطاعة، ثم توضع طبقة من الأرز الباسمتي ثم ملعقة كبيرة من خليط الباذنجان، ثم الأرز وأخيراً الفلفل الألوان. - تُصب الشوربة حول القطاعة، ثم تُنزع القطاعة بخفة. - تُقدم الشوربة دافئة. مواضيع ذات صلة |