 |
  |
|
|
|
10-05-2011, 11:48 PM
|
#1 |
|
:: كاتبة قديرة :: |
المقادير
* 1 كغ من فيليه لحم العجل? المقطّع إلى شرائح رفيعة وزن الواحدة بين 60 و 70 غرام * 200 غ من جبنة الموتزاريلا? مقطّعة بشكل أصابع * 1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الجزر? مقطّعة بشكل أصابع * 200 غ من مرتديلا البقر? مقطّعة بشكل أصابع للصلصة: * 2 ملاعق طعام من زيت الزيتون * 2 حبات متوسطة الحجم أو 250 غ من البصل? مقطّعتان إلى مكعّبات صغيرة * 1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الجزر? مقطّعة إلى مكعّبات صغيرة * 1 فص من الثوم? مسحوق * 3 حبات متوسطة الحجم أو 400 غ من الطماطم? مقطّعة إلى مكعّبات صغيرة * 1 مغلف من أسرار خلطة المعكرونة بولونيز ماجي * 1 مكعب من مرقة الدجاج ماجي * 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون * بشْر قشر ليمونة حامضة * 3 أكواب أو 750 مل من الماء طريقة التحضير *توضع شرائح لحم العجل على ورق النايلون اللاصق، وتُغطّى بورقة أخرى ثم تسطّح قطع الفيليه برفق بواسطة مطرقة خشبيّة. تسطّح الشرائح كلّها بالطريقة نفسها. *يوضع إصبع من الموتزاريلا، الجزر والمرتديلا في وسط قطعة الفيليه. تُلفّ قطع الفيليه بواسطة ورق النايلون اللاصق. تتمّ إزالة ورق النايلون وتثبّت اللفائف بواسطة عيدان الأسنان. *يُسخّن الزيت في مقلاة كبيرة، وتُطهى لفائف اللحم على مراحل (وليس جميعها مرّة واحدة) لمدّة تتراوح بين دقيقتين و 3 دقائق حتّى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تُرفع من المقلاة وتُترك جانباً. تُزال منها عيدان تنظيف الأسنان. *في المقلاة نفسها، يُضاف البصل والجزر والثوم، ويُطهى المزيج لمدّة تتراوح بين 3 و4 دقائق. *تُضاف الطماطم، أسرار خلطة المعكرونة بولونيز ماجي، مكعّب مرقة الدجاج ماجي، الفلفل، برش الليمون الحامض، والماء ويُترك المزيج على النار بعد الغليان لمدّة دقيقتين أو 3 دقائق. *توضع لفائف اللحم بحذر في الصلصة، تغطّى القدر وتُطهى على نار خفيفة لمدّة تتراوح بين 10-15 دقيقة أو حتّى ينضج اللحم. مواضيع ذات صلة |
|
10-06-2011, 05:40 AM
|
#2 |
|
|
رد: وصفة إيطالية لعمل لفائف اللحم
 |
|
10-07-2011, 02:26 PM
|
#3 |
|
|
رد: وصفة إيطالية لعمل لفائف اللحم
تسلمين يا قمر
ابدعتي وصفة جميلة شكرا لك |
|
12-21-2011, 01:01 AM
|
#4 |
|
|
رد: وصفة إيطالية لعمل لفائف اللحم
يسلموا حبيبتي
|
|
12-21-2011, 10:53 AM
|
#5 |
|
|
رد: وصفة إيطالية لعمل لفائف اللحم
يسلمو
الله يعطيك العافية |
وصفة إيطالية لعمل لفائف اللحم