 |
  |
|
|
|
12-28-2011, 12:21 AM
|
#1 |
|
:: كاتبة نشيطة :: |
الشوكولاته بثلاث أنواع
المكونات
الكيك: 4 صفار بيض 125 جرام سكر 60 جرام دقيق 20 جرام بودرة الكاكاو 4 بياض بيض رشة ملح الشوكولاته الداكنة: 500 جرام شوكولاته داكنة 250 جرام كريمة خفق 100 جرام كريمة مخفوقة الشوكولاته الحليب: 500 جرام شوكولاته بالحليب 200 جرام كريمة خفق 100 جرام كريمة مخفوقة الشوكولاته البيضاء: 500 جرام شوكولاته بيضاء 180 جرام كريمة خفق 100 جرام كريمة مخفوقة التقديم: بودرة كاكاو للتزيين كريمة خفق للتزيين طريقة التحضير الكيك: يخفق صفار البيض والسكر حتى يختلط الخليط. يخلط الدقيق وبودرة الكاكاو. يخفق بياض البيض مع الملح حتى يصبح رخواً. يقلب خليط الدقيق مع صفار البيض بالتبادل مع خليط بياض البيض على ثلاث مراحل. يفرد خليط الكيك بحرص على صينية فرن مجهزة بورق خبز. يخبز الكيك فى فرن بدرجة حرارة 190 درجة مئوية، حوالي 5 دقائق أو حتى لا ترتد عندما يتم وخزها بالأصبع ولكن قبل أن تجف. يتم تبريدها على شبكة التبريد، ثم يوضع قالب الكيك فوقها ويضغط عليه لتقطيع قرص بحجم القالب. يغطى الكيك بمنشفة رطبه ويترك جانباً. الشوكولاته الداكنة: تغلى الكريمة في قدر على موقد مرتفع حرارة وتذاب الشوكولاته الداكنة على حمام مائي ثم تخلط الكريمة مع الشوكولاته على عدة مراحل. عندما تبرد تماماً يضاف إليها الكريمة المخفوقة وتقلب بلطف حتى يتمازجا. يصب جاناش الشوكولاته على الكيك بالقالب ثم يوضع بالبراد حتى يتماسك تماماً. الشوكولاته الحليب: تكرر نفس عملية الشوكولاته الداكنة مع شوكولاته الحليب. الشوكولاته البيضاء: تكرر نفس عملية الشوكولاته الداكنة مع الشوكولاته البيضة. التقديم: يترك الكيك في البراد طوال الليل لتتماسك الثلاث طبقات جيداً. يخرج الكيك من القالب ويرش عليه بودرة الكاكاو للتزين. يقدم مع بعض من الكريمة المخفوقة مواضيع ذات صلة |
|
12-28-2011, 12:25 AM
|
#2 |
|
|
رد: الشوكولاته بثلاث أنواع
يسلمو على الكيك باين لذيذ
|
|
12-28-2011, 12:26 AM
|
#3 |
|
|
رد: الشوكولاته بثلاث أنواع
يلا مستنية ردودكم
|
|
12-28-2011, 12:27 AM
|
#4 |
|
|
رد: الشوكولاته بثلاث أنواع
بصحة و هنا
|
|
12-28-2011, 12:37 AM
|
#5 |
|
|
رد: الشوكولاته بثلاث أنواع
تسلم اناملك شكلو خطييييير
|
