 |
  |
|
|
|
03-03-2012, 06:20 PM
|
#1 |
|
:: كاتبة ألماسيّـة :: |
الصيادية:10_12_1[1]:
صيّاديّة على الطريقة اليمنية < المقادير - كغ واحد من ملك السمك المقطّع إلى شرائح سميكة. - 3 ملاعق من مزيج الفلفل الحار العدني كبيرة. - 2 ملعقة كاري صغيرة. - 5 ملاعق زيت نباتي كبيرة. - 2 حبة بطاطا متوسطتا الحجم مقطّعتان إلى مكعبات كبيرة. - 2 حبة بصل متوسطتا الحجم مقطّعتان إلى شرائح. - 3 حبات طماطم متوسطة الحجم مقشرة ومفرومة. - 2 حبة فلفل أخضر حار مفرومتان - نصف كوب كزبرة مفرومة. - نصف ملعقة فلفل أسود مطحون صغيرة. - نصف ملعقة كمون مطحون صغيرة. - نصف ملعقة هال مطحون صغيرة. - نصف ملعقة قرفة مطحونة صغيرة. - 2 مكعب مرقة دجاج. - 4 أكواب أرز بسمتي مغسول ومصفّى. - رشة ملح حسب المذاق. - 7 أكواب ماء < الطريقة 1 - يُمزج السمك مع مزيج الفلفل الحار العدني في وعاء مع ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري. 2 - يُحمى الزيت في وعاء كبير وغير لاصق، وتقلى شرائح السمك على الجانبين إلى أن تصبح بنية ذهبية، ثم تخرج من الزيت وتوضع جانبا. 3 - تضاف البطاطا إلى الوعاء نفسه وتحرك على نارٍ متوسطة الحرارة لمدة 6 إلى 7 دقائق أو إلى أن تصبح ذهبية اللون. 4 - يضاف البصل ويحرك لمدة 3 دقائق إضافية أو إلى أن يصبح طرياً، ثم يضاف الطماطم والفلفل الأخضر الحار، والكزبرة الطازجة، والملعقة الصغيرة المتبقية من مسحوق الكاري، والتوابل، ومكعبات مرقة الدجاج. 5 - تحرك المكونات ثم تُغطى وتترك على نار خفيفة مع التحريك من وقت الى آخر لمدة 7 إلى 8 دقائق أو إلى أن تصبح البطاطا طرية تقريباً. 6 - توزع شرائح السمك المقلية بتأن على الوجه ثم يضاف الأرز والملح والماء، وتغلى المكونات وتترك على نارٍ خفيفة لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو إلى أن يصبح الأرز مطهوا جيدا. 7 - يقلب الوعاء على طبق للتقديم . وبالعافية علينا:7_13_16[1]: مواضيع ذات صلة |
|
03-05-2012, 02:35 PM
|
#2 |
|
|
رد: الصيادية
ما شاء الله ابدااااااااع
يسلموو دياااااتك يا قمر شكـــــرا لك ابدعتــــي تقبلي مروري وردي |
|
03-06-2012, 01:53 AM
|
#3 |
|
|
رد: الصيادية
 يسلمو غلاتي يعطيك الف عافيه  تقبلي مروري\ دلوعه حمودي |
الصيادية