المقادير

مقادير الحشو: 1/4 ملعقة صغيرة زعفران.
مقادير الحشو: 1/4 ملعقة صغيرة كركم (عقدة صفراء).
مقادير الحشو: 1 بصلة كبيرة.
مقادير الحشو: 1 كوب بقدونس مفروم.
مقادير الحشو: 1 كوب كزبرة مفرومة.
مقادير الحشو: 2 ملعقتا طعام زيت نباتي.
مقادير الحشو: 1 ملعقة صغيرة زنجبيل.
مقادير الحشو: 1500 غرام دجاج أو دجاجة كاملة.
مقادير الحشو: 1 ملعقة صغيرة قرفة.
250 غرام زبدة مذابة غير مملحة.
1 كوب لوز مطحون.
كمية إضافية سكر بودرة.
فلفل أسود.
500 غرام من رقائق الفايلو.
1 كوب سكر بودرة.
5 بيضات + قرفة.

ـ اشغلي الفرن على درجة حرارة 180.
ـ ضعي الدجاج والبصل المفروم والبقدونس والكزبرة والكركم والزعفران والزيت النباتي والزنجبيل في صينية كبيرة واغمريها بالماء.
ـ أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة 90 دقيقة أي ساعة ونصف.
ـ أخرجي الصينية من الفرن وارفعي الدجاج في الصينية واتركيه ليبرد. ثم انزعي العظام والجلد عنه.
ـ ضعي المرق في قدر أخرى وأضيفي إليه البيض بعد خفقه والسكر البودرة والقرفة والفلفل وحركيه جيداً ثم اتركيه حتى يتكاثف.
ـ أشعلي الفرن مرة ثانية إلى درجة حرارة 190.
ـ أحضري الطبق المستدير الخاص بالسطيلا وادهنيه بالزبدة وضعي عليه رقاقة في الفايلو ثم ادهنيها بالزبدة وضعي فوقها رقاقة أخرى ثم كرري العملية حتى يصبح عدد الرقاقات 9.
ـ انثرث اللوز المطحون والقرفة والسكر البودرة على آخر رقاقة.
ـ بعد ذلك ضعي خليط البيض وحشو الدجاج على الرقاقات واطوِ أطراف الرقاقات إلى داخل الطبق.
ـ أحضري أربع رقاقات وقصيها على حجم الطبق وادهنيها بالزبدة وغطي الطبق بها وامسحي وجه الطبق أي آخر رقاقة بالزبدة.
ـ ادهني الرقائق الأخرى بالزبدة واصنعي منها أزهاراً وضعيها على الفطيرة مرتبة دائرياً وأمسحي الكل بالزبدة.
ـ أدخلي الفطيرة إلى الفرن واتركيها لمدة 40 دقيقة أو حتى يصبح لون الفطيرة ذهبياً.
ـ انثري فوق الفطيرة ما تبقى من اللوز المطحون والسكر البودرة والقرفة وتصبح جاهزة للتقديم.


Click this bar to view the full image.