المحاجب (طبق جزائري)من مطبخ حورية
ازياء, فساتين سهرة
ازياء مول

العودة   ازياء - فساتين سهرة و مكياج و طبخ > الطبخ > اطباق رئيسية و اكلات سريعة
تسريحات 2013 ذيل الحصان موضة و ازياءازياء فكتوريا بيكهام 2013متاجر ازياء فلانتينو في باريسمكياج العين ماكياج دخاني makeup
اطباق رئيسية و اكلات سريعة المحاجب (طبق جزائري)من مطبخ حورية يوجد هنا المحاجب (طبق جزائري)من مطبخ حورية اكلات سريعة شعبية جديدة و مقادير طبخ طبخات اكلات سريعة و طبخات خليجية سريعة من الطبخ السعودي و مطبخ منال العالم و مطبخ حواء الراقي و احلى طبخات سريعة شرقية و طبخات سعودية وبعض اطباق الشيف اسامة و طبخات مغربية بالصور من مطبخ الشيف منال العالم


الكلمات الدلالية (Tags)
المحاجب, المحاجب الجزائرية, المحاجب.الجزائرية.بالصور, طبقه سوم, طبق اليوم, طبقة الاوزون, مطبخ منال العالم, مطبخ لك, مطبخ رو, حورية المطبخ, حورية فرغلي, حورية البحر

 
قديم 05-22-2012, 10:04 PM   #1

ام نرمين 2020

:: كاتبة ألماسيّـة ::

الملف الشخصي
رقم العضوية: 147823
تاريخ التسجيـل: Dec 2010
مجموع المشاركات: 21,714 

المحاجب (طبق جزائري)من مطبخ حورية


المحاجب (طبق جزائري)من مطبخ حورية

 المكونات العجينة: 250 غرام سميد ناعم 400 غرام طحين

المكونات
العجينة:
250 غرام سميد ناعم
400 غرام طحين
ملعقة صغيرة ملح
400 مل. ماء دافئ أو بدرجة حرارة الغرفة (أقل أو أكثر حسب نوع الطحين والسميد)
مقلاة كبيرة غير لاصقة
كمية من الزيت النباتي لفرد حبات المحاجب (الفطائر)

الحشوة:
1 كلغ. بصل أحمر مقطع شرائح رفيعة
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
2 حبة طماطم طازجة مفرومة
فلفل حار طازج أو جاف (اختياري)
2 حبة فلفل أخضر حلو مقطع شرائح أو مكعبات
حبة فلفل أحمر حلو مقطعة شرائح أو مكعبات
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملح حسب الذوق
ملعقة كبيرة معجون طماطم
فص ثوم

طريقة التحضير
العجينة:
1- يخلط السميد، الطحين والملح، ويجمع بالماء تدريجياً مع العجن (يجب إضافة الماء تدريجياً مع العجن لأنه من الضروري أن تكون العجينة قاسية وتطرى شيئاً فشيئاً مع إضافة الماء).
2- تعجن تقريباً لمدة 10 دقائق أو أكثر للحصول على عجينة مطاطية وطرية غير لاصقة، تغطى وتترك لترتاح.
3- تقسم إلى كريات وتوضع فوق طاولة العمل المدهونة بالزيت وتدهن الكريات كذلك بالزيت كي لا تتشكل قشرة على وجهها أو سطحها وتغطى بقطعة بلاستيك وتترك لترتاح.

طريقة تشكيل المحاجب:
1- تدهن طاولة العمل بالزيت، ثم تؤخذ كرة من العجينة، تفرد مع الإستعانة بالزيت وتبسط للحصول على أسطوانة بحيث تصبح العجينة رقيقة جداً.
2- يوضع مقدار 2 ملعقة كبيرة من الحشوة وتدهن، ثم تطوى كل أطراف العجينة فوق الحشوة على شكل ظرف.
3- توضع فوق المقلاة المسخنة ثم تشوى من الجهتين على نار خفيفة.

• طريقة تجهيز الحشوة:
1- يطحن الفلفل الحار مع الثوم والملح.
2- يوضع زيت الزيتون في قدر على النار، يضاف خليط الفلفل الحار والثوم ويقلب.
3- تضاف شرائح البصل ويخلط إلى أن يذبل قليلاً ثم يضاف الفلفل الأسود.
4- تضاف الطماطم المفرومة وتخلط، ثم الفلفل الحلو، يغطى القدر ويترك على النار إلى أن تذبل الخضار قليلاً.
5- يضاف معجون الطماطم ويخلط، يترك بدون غطاء مع التحريك من حين لآخر إلى أن تتقلص الصلصه.


ملعقة صغيرة ملح 400 مل. ماء دافئ أو بدرجة حرارة

 
قديم 07-10-2012, 08:41 PM   #4

نور الندى


رد: المحاجب (طبق جزائري)من مطبخ حورية


المحاجب (طبق جزائري)من مطبخ حورية


 

أدوات الموضوع


المحاجب (طبق جزائري)من مطبخ حورية


الساعة الآن توقيت السعودية الرياض و الدمام و القصيم و جدة 05:35 AM.

 

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2014,
يمنع انتهاك أي حقوق فكرية علماً أن جميع مايكتب هنا يمثل كاتبه وباسماء مستعارة ولمراسلة الإدارة يمكنكم استخدام الإتصال بنا
Search Engine Optimization by vBSEO 3.6.0