مكرونة البشاميل بالصور من مطبخ زينب محمد
ازياء, فساتين سهرة
ازياء مول

العودة   ازياء - فساتين سهرة و مكياج و طبخ > الطبخ > اطباق رئيسية و اكلات سريعة
تسريحات 2013 ذيل الحصان موضة و ازياءازياء فكتوريا بيكهام 2013متاجر ازياء فلانتينو في باريسمكياج العين ماكياج دخاني makeup
اطباق رئيسية و اكلات سريعة مكرونة البشاميل بالصور من مطبخ زينب محمد يوجد هنا مكرونة البشاميل بالصور من مطبخ زينب محمد طبخ اكلات سريعة 2016 شعبية جديدة و مقادير طبخ طبخات اكلات سريعة من الطبخ السعودي و مطبخ منال العالم و طبخات سعودية وبعض اطباق الشيف اسامة و طبخات مغربية بالصور


 
قديم 08-09-2012, 09:48 PM   #1

شوشتي *_^سر جمالي

:: كاتبة نشيطة ::

الملف الشخصي
رقم العضوية: 109942
تاريخ التسجيـل: Apr 2010
مجموع المشاركات: 229 

مكرونة البشاميل بالصور من مطبخ زينب محمد


مكرونة البشاميل بالصور من مطبخ زينب محمد

المقادير في الصور لثلاثة اضعاف المقدار الذي كتبته عدا البشاميل


لأني حضرت ثلاثة صواني قدمت صينية و فرزت صينيتين.



مقادير اللحم المعصج:


نصف كوب زيت - كيلو لحم مفروم – ملعقة طعام فلفل اسود – ملعقة شاي ملح


- بصلتين كبيرتين مفرومتين ناعماً – ملعقة طعام معجون طماطم – ملعقة شاي فلفل احمر حار بودر


- ربع ملعقة شاي كركم – كوب ماء – ملعقة سمن.



مقادير صلصة المكرونة:


نصف كوب زيت – بصلة كبيرة مفرومة ناعمة – ملعقتين طعام معجون طماطم


ملعقة شاي فلفل أحمر حار بودر – ربع ملعقة شاي كركم – ملعقة شاي ملح


- ماء – ملعقة شاي ثوم مهروس – ملعقة شاي بهارات


( هي عبارة عن خليط مكون من عدة توابل منها كبش القرنفل و القرفة


و الفلفل الاسود و عود اللحم و يمكن الاكتفاء بالفلفل الاسود و القرفة او حتى القرفة لوحدها )


مقادير صلصة البشاميل:


10 ملاعق طعام زبدة أو ( 5 ملاعق زبدة + 5 ملاعق زيت ) – 12 ملعقة طعام دقيق


- لتر حليب – كوب جبن كرافت كريم – نصف ملعقة شاي ملح – نصف ملعقة شاي فلفل اسود أو ابيض.


نحتاج كذلك إلى:


نصف كيلو مكرونة – ماء و ملح و قطرات زيت لسلقها - جبن مبشور .



الطريقة

لتحضير الحشوة يوضع الزيت في اناء الطبخ على النار


و عندما يسخن الزيت يضاف له اللحم المفروم و يفتت بالملعقة


و يقلب جيداً حتى يختفي اللون الأحمر للحم


عندها يضاف له الفلفل الأسود

و يخلط جيداً ثم يضاف له البصل المفروم


و يقلب حتى يذبل البصل


عندها يضاف له معجون الطماطم و الفلفل و الكركم و الملح


يقلب جيداً ثم تضاف له كمية من الماء


و يترك على النار حتى ينشف مائه و يستوي


عندها يضاف له السمن

و يقلب لثواني ثم يرفع عن النار و يترك جانباً ليبرد

تحضر الصلصة بوضع الزيت في اناء الطبخ على النار


و عندما يسخن الزيت يضاف له البصل

عندما يذبل البصل يضاف له معجون الطماطم و الفلفل و الكركم و الملح


تقلب المواد مع بعضها على النار لحوالي 3 دقائق

ثم يضاف لها الماء

و تترك على النار حتى تستوي و تتكثف و تخرج دهنها

عندها يضاف لها الثوم المهروس و البهارات


ثم تقلب و ترفع عن النار


و من الممكن ان لا تحضر الصلصة لوحدها بل تحضر باللحم المفروم يعني 2x1

اثناء انتظار نضج الصلصة


تسلق المكرونة في ماء مملح مضاف له قطرات من الزيت


لحوالي 8 دقائق أو اكثر حسب نوع المكرونة المستعملة ثم تغسل بالماء الجاري و تصفى جيداً


و تضاف لها الصلصة

و تخلط معها جيداً

لتحضير صلصة الباشميل توضع الزبدة في اناء الطبخ على النار


و عندما تسخن الزبدة يضاف لها الدقيق
ثم يقلب الدقيق مع الزبدة على النار حتى تبدأ تظهر رائحته

عندها يضاف لهم الحليب رويداً رويداً مع التقليب

بحيث كلما تشرب الدقيق كمية الحليب المضافة تضاف له كمية اخرى منه

و يستمر هكذا حتى تنتهي كمية الحليب و يتكثف الخليط

و لو تكتل من الممكن ان يصفى بالمصفاة للحصول على بشاميل ناعم


ثم يضاف له الجبن الكريمي و الملح و الفلفل الأسود

يقلب الخليط على النار حتى يتجانس و يصبح سميك

عندها يرفع عن النار

الأفضل ان يكون البشاميل سميك حتى يبقى في الأعلى و يكون طبقة سميكة

فوق المكونات الاخرى و لا يتسرب بينها

و توزع كمية من البشاميل في صينية البايركس التي سيتم استخدامها

ثم يوزع فوقه كمية من المكرونة

يوزع فوق المكرونة كمية من جبن كرافت تشدر المبشور

و يوزع فوقها خلطة اللحم


ثم يغطى اللحم بكمية من الجبن المبشور ثم المكرونة
و يوزع فوقها كمية من الباشميل

ثم يوزع عليه جبن مبشور و قطع من الزبدة

أو قطرات من دهن اللحم

توضع الصينية لحوالي الساعة في فرن ناره متوسطة

حتى يحمر وجهها .
و هذا شكلها النهائي

صحتين وعافية

موسوعة الاكل التركي
يا فاعل الخير تعال خبر عاجل
"""سر جميل يداعب اوتار القلب""""
بعض الطرق التي تمكنك من حفظ الطعام والطبخ بدون تعب
نور الجمعتين ,,,متجدد كل جمعة ان شالله
خجلت من قرائتها
قطايف عصافيري بالقشطة من منال العالم
المريشة الليبية بالصور
اقوى سلاح تواجه به
اكتشفى اسلوبك
اطفال الخليج ذوي الاحتياجات الخاصة
رمضان فرصة لتجديد الحب بين الزوجين
سترحل اجسادنا وتبقى رائحة ذكرانا
مؤثر جدا للمشايخ ادريس ابكر وخالد الراشد واللحيدان
المحفز جربوه ولن تندموا


 
قديم 08-11-2012, 02:05 PM   #2

هينو هنا


رد: مكرونة البشاميل بالصور من مطبخ زينب محمد


مكرونة البشاميل بالصور من مطبخ زينب محمد

تسلم ايديكي
طريقة رووعة
وراح سويهااا

 
قديم 08-11-2012, 06:06 PM   #3

مجبوره


رد: مكرونة البشاميل بالصور من مطبخ زينب محمد


مكرونة البشاميل بالصور من مطبخ زينب محمد

الله يعطيك العافيه. مشكوره حبيبتي

 

أدوات الموضوع


موديلات فساتين | فساتين للبيع | فساتين دانتيل | فساتين شيفون | فساتين قصيرة | فساتين روعة


الساعة الآن توقيت السعودية الرياض و الدمام و القصيم و جدة 04:44 AM.

 

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2015,
vBulletin Optimisation provided by vB Optimise (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2015 DragonByte Technologies Ltd. يمنع انتهاك أي حقوق فكرية علماً أن جميع مايكتب هنا يمثل كاتبه وباسماء مستعارة ولمراسلة الإدارة يمكنكم استخدام الإتصال بنا
Search Engine Optimization by vBSEO 3.6.0