Botanique

Les tissus végétaux :

Définition:

Un tissu est un ensemble de cellules plus ou moins identiques par leur forme, leur structure et leur rôle. Chez les vé

forme, leur structure et leur rôle. Chez les végétaux, même un tissu mort peut avoir un rôle, ce qui n’est pas le cas chez les animaux. Selon leur fonction, on peut classer ainsi les tissus végétaux:

- les tissus méristématiques

- les parenchymes (tissus de nutrition)

- les tissus protecteurs

- les tissus conducteurs

- les tissus de soutien

- les tissus sécréteurs



LES MERISTEMES :

C’est un tissu formé de cellules jeunes. Les méristèmes sont des zones d’intense multiplication cellulaire. Ce sont donc des tissus vivants.

Les méristèmes primaires sont situés à la pointe des tiges et des racines, ainsi que dans les bourgeons. Ils sont à l’origine de la croissance en longueur des végétaux. Fig. 3

Les méristèmes secondaires (cambium et phellogène) sont localisés dans les parties plus âgées des tiges et des racines, dont ils assurent la croissance en épaisseur. Ils découlent des méristèmes primaires et ne se trouvent que dans les plantes dicotylédones. On en distingue deux types:

- le cambium qui produit du liber secondaire et du bois secondaire.

- le phellogène qui produit du phelloderme et du liège ( suber).



LES PARENCHYMES :

Ce sont des tissus formés de cellules vivantes, d’un même type, à paroi fine, permettant des échanges entre les cellules. Ces cellules ont de grandes vacuoles, car elles sont très actives.

Selon leurs fonctions, les parenchymes occupent différentes places:

- le parenchyme chlorophyllien, se situe dans les feuilles et autour des jeunes tiges. Il est très important puisque c’est dans ce tissu, riche en chloroplastes, que se fera la plus grande partie de la photosynthèse. Fig. 4

- le parenchyme de réserve, se situe dans les racines, les tiges souterraines tels que les bulbes, rhizomes, tubercules, ainsi que dans les fruits et les graines. La nature des réserves est très variée: glucides, lipides, protides etc... Fig. 5



LES TISSUS PROTECTEURS :

Les organes végétaux ont besoin d’une « peau » pour les protéger des chocs ou de la sécheresse. On en distingue deux types:

- l’épiderme est un tissu fin, composé généralement d’une seule couche de cellules vivantes, mais qui ne contiennent pas de chloroplastes Leur paroi externe est souvent plus épaisse et peut être recouverte d’une cuticule (petite peau) et, chez certaines espèces d’une couche de cire. Ex. Prunus laurocerasus.

L’épiderme est présent sur et sous les feuilles, ainsi qu’autour des jeunes tiges.

- le liège ou suber est un tissu imperméable formé de cellules mortes, rectangulaires et empilées en couches. Les échanges gazeux à travers le liège utilisent les lenticelles. C’est un tissu qui n’existe pas chez les plantes monocotylédones. Fig. 6



LES TISSUS CONDUCTEURS :

Ce sont des tissus qui ont pour fonction de conduire les sèves. On en distingue deux:

- le bois ou xylême, est composé de cellules lignifiées mortes, ayant perdu leur membrane en haut et en bas, ce qui permet la circulation de la sève brute (eau et sels minéraux). Ces cellules mises les unes sur les autres forment des vaisseaux qui, selon le degré de lignification, auront un aspect « annelé », « spiralé», etc Fig. 7

Chez les gymnospermes, les vaisseaux conducteurs s’appellent des trachéides.

- le liber ou phloème, c’est un tissu mou, composé de cellules vivantes, dont les membranes ne disparaissent pas complètement en haut et en bas, mais se trouent. C’est dans le liber que circule la sève élaborée, riche en substances organiques. Fig. 8



LES TISSUS DE SOUTIEN :

Les tissus de soutien ont pour fonction de maintenir rigide certaines tiges et autres organes aériens. On en distingue deux types:

- le collenchyme, est un tissu vivant, dont les parois se sont épaissies par dépôt de

cellulose, ce qui leur donne une plus grande résistance à la flexion, (tournesol). Fig. 9

- le sclérenchyme, est composé de cellules mortes, dont les parois se sont lignifiées. On trouve ce tissu dans les épines, les coques de noyaux de pêches, etc. Fig. 10

Les fibres sont des cellules vivantes, très allongées, à parois généralement lignifiées, que l’on trouve en grande quantité dans les tiges du lin, mais aussi dans les autres tiges.



LES TISSUS SECRETEURS :


Ces tissus fabriquent et excrètent différentes substances, ils sont vivants. Fig. 11 On les trouve:

- dans les écorces, ce sont des cellules qui sécrètent du tanin.

- dans l’épiderme de certaines plantes qui produisent des parfums: la lavande, la menthe, ou des substances défensives comme dans les poils urticants de l’ortie.

- dans les poches de la peau des agrumes, oranges, citrons etc...

- dans des canaux lactifères qui produisent un liquide blanc, le latex, que l’on trouve chez

l’Euphorbia, les Ficus, l’if, Hevea, etc.

- dans les canaux résinifères des pins, des épiceas, etc