 |
  |
|
|
|
|
|||||||
| مقبلات و سلطات سلطات اندونيسيه يوجد هنا سلطات اندونيسيه مقبلات سلطة الملفوف مقبلات سلطة سيزر سلطة البطاطس اطباق سلطة السلطات السلطة السلطه انواع سلطة سلطات سلطات الفواكه سلطات المعكرونة سلطات بيتزا سلطات ومقبلات سلطة البطاطس بالمايونيز سلطة التاكو سلطة التبولة سلطة التبوله سلطة التومية سلطة التونا سلطة التونة سلطة الثومية سلطة الجرجير سلطة الخس سلطة الخضروات سلطة الراهب سلطة الزبادي سلطة الزهرة سلطة السيزار سلطة السيزر سلطة الشمندر سلطة الطاقة سلطة الطحينة سلطة الطحينه سلطة الفاصوليا سلطة الفته سلطة الفتوش سلطة الفواكة سلطة الفواكه سلطة الكرمب سلطة الكلو سلو سلطة الكلوسلو سلطة الكنتاكي سلطة الكولسلو سلطة |
|
|
08-27-2012, 03:27 PM
|
#1 |
|
:: كاتبة ألماسيّـة :: |
سلطات اندونيسيه
سلطات اندونيسيه.....
بسم الله الرحمن الرحيم السلام عليكم ورحمة الله وبركاته مافكرتو من قبل تجربو السلطات الجاويه (الاندونيسيه) جبت لكم مجموعه منها: البهار الجاوي 12ملعقة طعام كزبرة ناشفة محمصة قليلاً ومطحونة 6ملاعق طعام خولنجان مطحون 2ملعقة طعام فلفل اسود مطحون ملعقة طعام جوزة الطيب مطحونة 2ملعقة طعام شمر مطحون ملعقة طعام قرفة مطحونة ملعقة طعام هرد مطحون ملح صيني (اجينو موتو) المقبلات الحارة سمبل (سلطة فلفل حار بالزيت) ملاحظة: عند الاخذ من الفلفل ناخذ الذي نريد استعماله ولكن لانرجعه على القارورة لأنه سوف يخرب اللي في القارورة الغير مستعمل ،،،،، المقادير: ربع كيلو فلفل اخضر حار نص ملعقة صغيرة كمون مطحون ملح عصير ليمونة ربع كاس زيت نص ملعقة شاي من(كركم-شمر-حبة بركة-خردل -كزبرة ناشفة)غير مطحونة الطريقه: 1/ نحمص البهارات السابقة الغير مطحونة ثم تطحن 2/ نقطع الفلفل ويوضع في مصفاة 3/ نقدح الزيت ونضع عليه الفلفل ونص كمية البهارات حتى يبيض لونه 4/ نضع عليه عصير الليمون والملح وباقي البهارات مع التقليب المستمر حتى يبقى على زيته 5/ يوضع في قارورة في الثلاجة لحين الاستعمال ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ سمبل (سلطة حارة بالفلفل الاحمر) المقادير: نص حبة بصل 2فص ثوم 5عروق فلفل احمر حار(إذا لم يوجد نستعمل فلفل رومي احمر مع فلفل حار اخضر) ملعقة صغيرة صلصة قليل سكر ملح 4ملاعق كبيرة زيت الطريقه: 1/ نفرم بالمفرمة الصغيرة حق الفلفل نفرم السابق خشن ثم نضعه على النار مع قليل ماء ويترك قليلا تقريبا 5دقائق 2/ ثم نضيف الصلصة والسكر والملح ويقلب ونضيف الزيت ويترك على النار حتى يتشرب الصلصة ونتركه حتى ينشف قليلا من ماءه مع الملاحظة وإلا احترق 3/ يوضع عندما يبرد في قارورة في الثلاجة لحين الاستعمال ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ سلطة قادو على الطريقة الجاوية المقادير: 3حبات خيار مقطعة بالطول مثل القلم 2حبة جزر مقطعة بالطول مثل القلم نص ملعقة كبيرة ثوم مدقوق نص ملعقة كبيرة زنجبيل اخضر مفروم ناعم نص كبيرة طعام كركم ملعقة كبيرة ملح صيني 3ملاعق كبيرة زيت الطريقه: 1/ نضع جميع المقادير في طاوة على النار لمدة 5دقائق مع التقليب المستمر 2/ ثم توضع في صحن التقديم ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ سمبل( سلطة فلفل بالطماطم) المقادير: 8حبات فلفل اخضر حار 3حبات طماطم 2حبة بصل 2فص ثوم ملعقة شاي سكر كاس ماء ملعقة كبيرة صلصة ملعقة شاي من البهارات المطحونة التي ذكرتها في الأول 4ملاعق كبيرة زيت ملح الطريقه: 1/ نخلط في الخلاط الكاس الطماطم والفلفل والبصل والثوم مع قليل ماء 2/ يوضع في قدر على النار ثم يترك قليلا ثم نضيف الصلصة والملح والسكر والزيت والبهارات المطحونة ويترك على نار هادية حتى ينشف تقريبا من الماء ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- سمبل اللوز المقادير: كاسة لوز سوداني مقشر ومطحون خشن 2بصل مقطع شرايح خفيفة 2حبة طماطم مقطعة صغير نص ملعقة كبيرة ثوم مدقوق نص ملعقة كبيرة فلفل احمر مدقوق نص كاسة عصير (تمر هندي) ملعقة شاي ملح صيني ملح ربع كاس زيت ملعقة كبيرة زيت جوز الهند الطريقه: 1/ نقدح الزيت وزيت جوز الهند على النار ونضع البصل ويحمس حتى يصبح ذهبي اللون ثم نضع الطماطم والملح ويترك حتى يذبل الطماطم 2/ نضع الثوم والفلفل والتمر هندي والملح الصيني واللوز ويقلب ويترك على نار هادئة حتى يبقى على زيته ثم يقدم ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ سنبل البيض بالطماطم االمقادير: 5بيضات مسلوقة 3بصلات مبشورة نص ملعقة كبيرة ثوم مدقوق نص ملعقة كبيرة من البهارات المطحونة المذكورة سابقا 2طماطم كبيرة معصورة نص كاس ماء ربع ملعقة الشاي ملح ليمون ملعقة شاي سكر ربع كاس زيت ملعقة كبيرة زيت جوز هند ملعقة شاي فلفل احمر حار نص ملعقة كبيرة ملح صيني نص ملعقة شاي ملح الطريقه: 1/ نقدح الزيت ونضع البصل والثوم حتى يصبح ذهبي اللون 2/ نضع عليه البهارات والطماطم والماء والملح وملح الليمون والفلفل والسكر والملح الصيني ويقلب ويترك على نار هادية 3/ يقلي البيض في الزيت يشوح ثم يوضع فوق الخليط ويترك على نار هادية حتى يبقى على سمنه 4/ عند التقديم نقسم البيضة بالنص وتوضع في الصحن المعد ونكب عليها من المرق وتقدم مواضيع ذات صلة |
|
08-28-2012, 03:33 PM
|
#2 |
|
|
رد: سلطات اندونيسيه
 يسلمو على الابداع وصفة جميلة ابداع متجدد تقبلي مروري وردي  |
