الشّـيـــش برك

02-17-2009, 04:58 PM

حشوة الشّـيـــش برك
1 ملعقة كبيرة واحدة من الزّيت النـّباتي

2 ملعقتان كبيرتان، من الزّبد المُنقي

225 غم لحم ضأن، هَبر، ومفروم

1 بصلة واحدة، متوسـّطة الحجم، ومفرومة فرماً ناعماً

½ نصف كوب من الصّنوبر المقلي

1 ملعقة صغيرة واحدة من البهار الحلو

1 ملعقة صغيرة واحدة من القرفة المطح0ونة

ملح وفلفل أسود

عجين الشّـيـــش برك
2 كوبان من الدّقيق

1 ملعقة صغيرة واحدة من كربونات الصّودا

نُتفة ملح

2 ملعقتان كبيرتان من الزّيت النّباتي

¾ 1 كوب واحد وثلاثة أرباع الكوب من الماء الفاتر

صالصة لبن الشّيـــش برك
8 أكواب من اللّبن، كامل الدّسَم

4 ملاعق كبيرة من نشا الذرة

¼ ربع كوب من الماء البارد، لعمل خليط النـّشا

1 بصلة واحدة، متوسـّطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً

10 فصوص من الثّوم، مفرومة فرماً ناعماً

1 ملعقة صغيرة واحدة من البهار الحلو

4 فِلفِلات حُمر، حارة المذاق، منزوع بزرها، مفرومة فرماً ناعماً

3 أكواب من السّـلق، المشرّح

1 كوب واحد من مرق الدّجاج

½ نصف كوب من الكزبرة الـطّازجة، المفرومة

2 ملعقتان كبيرتان من الزّبد المنقّى

يتبـــع

02-17-2009, 04:59 PM

طريقة التحضير

يُقلى البصل المفروم في الزّيت والزّبد المنقّى، في مقلى واسع، حتّى يذبُل

يُضاف اللّحم المفروم، ويُحرّك حتّى يَنضج

تُضاف البهارات، والصّنوبر (تُعدّل التّوابل حسب المذاق)

عجين الشّـيـــش برك
تُوضع المكوّنات جميعها في وعاء، وتُخلط وتُعجن، لتشكيل عجينة مَلِسَة تُغطى العجينة بقطعة من البلاستيك، وتُترك جانباً، مدة 30 دقيقة

تُرقُّ العجينة، لتشكيل قرص (سمكه حوالي 3 مم)، وبالاستعانة بقطاعة بسكوت مستديرة الشكل، تُقطّع العجينة، إلى أقراص مستديرة (قطر كل قرص حوالي 7 سم)

تُوضع في وسط كلّ قرص، ½ نصف ملعقة صغيرة من حشوة اللّحم

تُثنى أطراف القرص لتشكيل هلال، ثمّ تُقرص بالأصابع لقفلها، وتشكيلها كالطّاقية

تُوضع الحبّات على صينيّة الخَبز، وتدخل في فرنٍ، سبق تحميتُه لدرجة حرارة 120 درجة مئوية (300 درجة فهرنهايت)

يُؤخذ بعضً منها لتُطهى في صالصة اللّبن

وما بقى، يُوضع في المَثلََج، لتجفـّيف العجين (مدّة 10 دقائق)

صالصة لبن الشّيـــش برك
يوضع اللّبن كلُّه في قدر كبير، على نارٍ، متوسّطة الحرارة يُحرّك اللّبن باستمرار، ثمّ يُضاف إليه خليط النـّشا، ويستمر تحريكه حتّى يتماسك اللّبن، ويُصبح قِشدة، كثيفة القوام

يُرفع القِدرعن النّار، ويُترك جانباً

يُقلى البصل والثـّوم، في مقلى صغير، حتـّى يطرُؤ

يُضاف السِّلق، والبهار الحلو، والفلفل الحارّ، ومرق الدّجاج، ويُطبخ مدّة 15 دقيقة، حتّى يطرُؤ

يُصَبّ خليط السِّلق والمرق على اللّبن المقشّد، ويُحرّك برفق، ويُترك على النّار حتّى ينضج (خلال 10 دقائق)

تُوضع حبّات الشيش برك، في صالصة اللّبن، وتُطبخ على نارٍ هادئة مدة 15 دقيقة تقريباً

تُقدّم للأكل ساخنة، أو بدرجة حرارة الغرفة، بجانب الأرز المفلفل، أو بدونه

02-18-2009, 07:28 AM

02-18-2009, 07:28 AM

11-23-2009, 04:58 PM

عمانية والخطوة ملكية

نورتى صفحتى والموضوع زاد تالقا بردك

02-17-2009, 04:59 PM	#2
@صمت المشاعر@	رد: الشّـيـــش برك الشّـيـــش برك طريقة التحضير يُقلى البصل المفروم في الزّيت والزّبد المنقّى، في مقلى واسع، حتّى يذبُل يُضاف اللّحم المفروم، ويُحرّك حتّى يَنضج تُضاف البهارات، والصّنوبر (تُعدّل التّوابل حسب المذاق) عجين الشّـيـــش برك تُوضع المكوّنات جميعها في وعاء، وتُخلط وتُعجن، لتشكيل عجينة مَلِسَة تُغطى العجينة بقطعة من البلاستيك، وتُترك جانباً، مدة 30 دقيقة تُرقُّ العجينة، لتشكيل قرص (سمكه حوالي 3 مم)، وبالاستعانة بقطاعة بسكوت مستديرة الشكل، تُقطّع العجينة، إلى أقراص مستديرة (قطر كل قرص حوالي 7 سم) تُوضع في وسط كلّ قرص، ½ نصف ملعقة صغيرة من حشوة اللّحم تُثنى أطراف القرص لتشكيل هلال، ثمّ تُقرص بالأصابع لقفلها، وتشكيلها كالطّاقية تُوضع الحبّات على صينيّة الخَبز، وتدخل في فرنٍ، سبق تحميتُه لدرجة حرارة 120 درجة مئوية (300 درجة فهرنهايت) يُؤخذ بعضً منها لتُطهى في صالصة اللّبن وما بقى، يُوضع في المَثلََج، لتجفـّيف العجين (مدّة 10 دقائق) صالصة لبن الشّيـــش برك يوضع اللّبن كلُّه في قدر كبير، على نارٍ، متوسّطة الحرارة يُحرّك اللّبن باستمرار، ثمّ يُضاف إليه خليط النـّشا، ويستمر تحريكه حتّى يتماسك اللّبن، ويُصبح قِشدة، كثيفة القوام يُرفع القِدرعن النّار، ويُترك جانباً يُقلى البصل والثـّوم، في مقلى صغير، حتـّى يطرُؤ يُضاف السِّلق، والبهار الحلو، والفلفل الحارّ، ومرق الدّجاج، ويُطبخ مدّة 15 دقيقة، حتّى يطرُؤ يُصَبّ خليط السِّلق والمرق على اللّبن المقشّد، ويُحرّك برفق، ويُترك على النّار حتّى ينضج (خلال 10 دقائق) تُوضع حبّات الشيش برك، في صالصة اللّبن، وتُطبخ على نارٍ هادئة مدة 15 دقيقة تقريباً تُقدّم للأكل ساخنة، أو بدرجة حرارة الغرفة، بجانب الأرز المفلفل، أو بدونه اعترا فــــــــــــــــــــــــــــــــات زوجه الجنون خلفيات للطبيعة 2009 Wallpapers Pack Nature مدمرات الابداع ثيمآت لوندوز‏ xp كيَفَ أقوَل آنيَ بخَير وَ آلملآمح بآنَ فَيهآ عينَ اشغال للاطفال 2 برنامج xilisoft video editor لتحرير ملفات الفيديو+ الاحساس بالسعادة عقاقير لزيادة ذكاء الانسان

02-18-2009, 07:28 AM	#3
اميرة وتاج راسنا	رد: الشّـيـــش برك الشّـيـــش برك رجيم الدكتور خالد دراهم ¨°o.O ( أنقذتها أذكار الصباح والمساء ) O.o°¨ اليوم العيد الوطني لعماننا الحبيبة ودخلو وهنوني... من المطبخ التونسي:شوربة حب الحمص والشعيريّة الفلفل المحشي بالبندورة والبصل - بالصور للبنوتات احلى لبسة كاجوال باللون الزهري أسئله من الأرض وإجابات من السماء ........ كنز وكنوز .. لكي أيتها الزوجة........!!!!!!!! إليكِ .. ماكياج هادئ وروعة.... الى ماذا تحن؟؟؟؟؟؟؟

02-18-2009, 07:28 AM	#4
اميرة وتاج راسنا	رد: الشّـيـــش برك الشّـيـــش برك برياني دجاج ولا في المطاااااعم إسقالوب المحمر في الفرن ألذ وأشهى طبخاااااااااات أزياء المميزة خبز فوكاشيا بالروزماري مقدمة من الشيف جيمي اوليفر قـــــــــــــبعات اطفااال روووعه ... صور افكار جديدة لكعكات الزفاف من cakesbysam كتاب طبخ خاص بالشباب العزاب أجمل فتاة في العالم اعرفي حظك من يوم ولادتك مايستحون حاطين رجال مفصخ على كتاب الاحياء...

11-23-2009, 04:58 PM	#5
@صمت المشاعر@	رد: الشّـيـــش برك الشّـيـــش برك عمانية والخطوة ملكية نورتى صفحتى والموضوع زاد تالقا بردك بركان الشيكولا الزى الفلسطينى لعبة انفلونزا الطيور اكسسوارات للستائر فكرة حلوة لتغليف قارورة الماء للاولاد ماذا لو كان للذنوب رائحه نوافير رائعة حصرى شموع رومانسية انا قصه حزينه عندما يتساقط مجانين العشق

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
طريقه عمل الشيش برك السوري	ঔღঔويبقى الأملঔღঔ	اطباق رئيسية و اكلات سريعة	7	02-11-2012 04:40 PM
هل جربت لذت ترك المعاصي والذنوب	قلب ناعم	منتدى اسلامي	3	10-08-2011 12:43 PM
شيش برك ومنتو	احلام شاعرة	اطباق رئيسية و اكلات سريعة	2	09-06-2011 06:14 PM
الوسائل المعينه على ترك المعصيه...? مهم جدآآآ	وسن القرني	منتدى اسلامي	9	08-08-2011 07:11 AM
حكم من ترك الصلاة بحجة ارتكابه للذنوب	قلب ناعم	منتدى اسلامي	2	07-28-2011 03:52 PM

أدوات الموضوع
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع أرسل هذا الموضوع إلى صديق