الكبة المبرومة بالطريقة الحلبية بالصور
ازياء, فساتين سهرة
ازياء مول

العودة   ازياء - فساتين سهرة و مكياج و طبخ > الطبخ > اطباق رئيسية و اكلات سريعة
تسريحات 2013 ذيل الحصان موضة و ازياءازياء فكتوريا بيكهام 2013متاجر ازياء فلانتينو في باريسمكياج العين ماكياج دخاني makeup
اطباق رئيسية و اكلات سريعة الكبة المبرومة بالطريقة الحلبية بالصور يوجد هنا الكبة المبرومة بالطريقة الحلبية بالصور اكلات سريعة شعبية جديدة و مقادير طبخ طبخات اكلات سريعة و طبخات خليجية سريعة من الطبخ السعودي و مطبخ منال العالم و مطبخ حواء الراقي و احلى طبخات سريعة شرقية و طبخات سعودية وبعض اطباق الشيف اسامة و طبخات مغربية بالصور من مطبخ الشيف منال العالم


الكلمات الدلالية (Tags)
لا يوجد

 
قديم 02-22-2009, 05:36 AM   #1

❤مومو❤

:: كاتبة ألماسيّـة ::

الملف الشخصي
رقم العضوية: 40816
تاريخ التسجيـل: Nov 2008
مجموع المشاركات: 23,566 

11633831441487246193 الكبة المبرومة بالطريقة الحلبية بالصور


الكبة المبرومة بالطريقة الحلبية بالصور

المقادير:




- العجينة :




كيلو برغل
كيلو لحمة هبرة
بصلتان صغيرتان مقطعتان أرباع




- الحشوة :




نصف كيلو لحم غنم مفروم ناعماً
نصف كيلو لحم غنم مفروم خشناً
فستق حلبي ( كمية كبيرة حسب الذوق )
ملح
بهار مشكل
قرفة حسب الذوق

سمنة ( و يفضل استمال مزيج من السمن العادي و السمن البلدي )




الطريقة:


- تحضير العجينة :




ـ انقعي البرغل بالماء البارد لمدة ربع ساعة ثم صفيه بالمصفاة و اكبسيه بيديك لتتخلصي من الماء الزائد ثم اتركيه جانباً .
ـ افرمي البصلة المقطعة و البرغل بماكينة فرم اللحم على دفعات و كرري فرم البرغل ثلاث مرات ثم ارفعي الخليط وضعيه جانباً .
ـ اخلطي اللحم الهبرة مع البهارات و البرغل و اعجني الكبة بيديك مع تكرار تبليلها بالماء البارد وذلك حتى تصبح العجينة لينة و متماسكة.



- تحضير الحشوة :



- نقلي اللحم الخشن و نتبله بالبهارات و ندعه حتى يبرد .
- نخلط اللحم الني و المقلي و الفستق حتى نحصل على عجينة متجانسة ( استخدامنا نوعين من اللحمة حتى تبقى الحشوة متماسكة أثناء تقطيع الكبة ).




- تطبيق الوصفة :




- ندهن صينية فرن بالسمنة .
- نفرد قسم من عجينة الكبة على ورق نايلون مبلول بالماء على شكل مستطيل متوسط الحجم و نضع قسم من الحشوة في المنتصف ثم نلف النايلون من أحد الأطراف فتلتف معها الكبة مثل الصورة .
- بعد ما لفينا العجينة فوق الحشوة بمساعدة ورق النايلون , نملس السطح باليد المبلولة بالماء و نسد الأطراف بعجينة الكبة و ننقلها بحذر للصينية المدهونة بالسمنة .
- بهذه الطريقة نحصل على أول أسطوانة نضعها في الصينية .
- نكرر العملية و نصف الأسطوانة الثانية ثم الثالثة و لكن نترك مسافة بين الإسطوانات كي لا تلتصق كل اسطوانة بالأخرى و هكذا حتى تنتهي الكمية .
- بطرف السكينة الغير حاد نرسم خطوطاً مائلة على وجه الكبة المبرومة لنحدد حجم القطع بحيث تغرز السكينة بشكل لطيف (حجم القطع مثل حلو البرما تماماً ) .
- نذوب سمنة على نار هادئة ثم ندهن وجه الكبة بالسمنة و نضعها في فرن متوسط , و تسقى الكبة من وقت لأخر بالسمنة حتى لا يجف وجهها و تترك حتى تنضج .
- بعد أن تبرد الكبة قليلاً تقطع في نفس مكان التحديد , إذا قطعت الكبة و هي ساخنة تتفتفت .
- ترتب قطع الكبة في صحن التقديم و تزين حسب الذوق و تقدم مع السلطة أو الفتوش أو اللبن .
- هذه الوصفة مشهورة جدا في مدينة حلب و هي تقدم في المطاعم و قليل من ستات البيوت تعرف طريقتها



الطريقة بالصور:


المقادير: - العجينة : كيلو برغل كيلو لحمة هبرة بصلتان

كولكشن رااائع لشتاء 2010 وا 3
تكا هامور
احكى قصة حبك التى مرت بها
جمآلڪَ سحرني
الإيشارب.. اختاريه حسب لون بشرتك وشكل وجهك ونسقي د
بلايز للحوامل حصريا للازياء
لمحبين الموضه العصرية 2010 وحصرية
الفريتاتا بالبطاطس باللحم المقدد
ازيااء للشتااء 2010 وحصريااااا
كباب الدجاج على الطريقة اللبنانية مع صوص الثوم وال
الأنظمة البديلة لبرامج الرشاقة
ملابس جينز للمواليد ولا في احلامك شفتيهاللبنات
بونتين البطاطا الحلوة
كولكشن روووعه ومختصر اخر موضة لسنة 2010 وحصريااا
ساعات وأساور من ‎LADY STyLe‎‏ جزء ثاني


 
قديم 02-25-2009, 04:39 PM   #5

RODINA999


رد: الكبة المبرومة بالطريقة الحلبية بالصور


الكبة المبرومة بالطريقة الحلبية بالصور

تسلم ايدك

 

أدوات الموضوع


الكبة المبرومة بالطريقة الحلبية بالصور


الساعة الآن توقيت السعودية الرياض و الدمام و القصيم و جدة 04:11 PM.

 

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2015,
يمنع انتهاك أي حقوق فكرية علماً أن جميع مايكتب هنا يمثل كاتبه وباسماء مستعارة ولمراسلة الإدارة يمكنكم استخدام الإتصال بنا
Search Engine Optimization by vBSEO 3.6.0