طريقة تحضير: سمك بالباذنجان

02-23-2009, 09:33 AM

$كغم من الباذنجان المكتل. • 4\/3 كوب من الصنوبر. •$

المقادير:

• 3 كغم من سمك أللقز.
• 1.5 كغم من الباذنجان المكتل.
• 4/3 كوب من الصنوبر.
• 1.5 كوب من الأرز.
• كوبان من زيت الزيتون.
• عصير ليمونتين.
• ملح، بهار، قرفة.
• 4/1 كوب من اللوز المقلي.

طريقة التحضير:

1. يغسل الأرز وينقع في الماء البارد لمدة نصف ساعة، ثم يغسل مجدداً ويصفى.
2. يقطع الباذنجان إلى شرائح سماكتها 1.5 سم وينقع في الماء والملح لمدة ساعة. ترفع شرائح الباذنجان من الماء وتجفف.
3. يغسل السمك المنظف ويرش عليه بعض الملح ثم يترك جانباً.
4. يسخن زيت الزيتون في مقلاة، وتقلى فيه شرائح الباذنجان، ثم توضع فوق محارم ماصة.
5. تقلى قطع السمك في الزيت نفسه ثم تنقل إلى طبق. ينزع ألحسك من السمك.
6. في قدر أخرى، يسخن السمن ويقلى فيها الصنوبر.
7. ترصف قطع السمك فوق الصنوبر المقلي في القدر نفسها.
8. توضع نصف كمية الباذنجان المقلي فوق قطع السمك. ثم توضع نصف كمية الأرز فوق الباذنجان. تتكرر العملية نفسها لوضع النصف الباقي من الباذنجان والأرز.
9. تضاف إلى الأرز ملعقة صغيرة من البهار وملعقة صغيرة من الملح.
10. يضاف كوبان وربع من المار الساخن إلى الأرز ويطهى الكل فوق نار قوية لمدة دقيقتين.
11. يضاف عصير الليمون ويترك المزيج مغطى ليغلي برفق فوق النار إلى أن يمتص الأرز كل الماء.
12. تترك القدر مغطاة لمدة 25-30 دقيقة في مكان دافئ.
13. يقلب محتوى القدر ويزين باللوز ويقدم.

02-24-2009, 02:36 PM

02-24-2009, 02:36 PM	#2
اميرة وتاج راسنا	رد: طريقة تحضير: سمك بالباذنجان طريقة تحضير: سمك بالباذنجان °°•.♥.•°° °•.¸.•° أصنعي أكياس قماشية لحلويات حفلك ماك عربي 100%.. من مطبخي .. صور لاكلات البر والكشتات عززي وجباتك بالكالسيوم لتتفادي هشاشة العظام! هذآ آلخترآآع للي ماتعرف تحط مكيآآج ولا للمستعجلـه حلوه نعيش الحب ..بقلــوب الأطفال♥ .!® ♥ ~ نصائح لتختصري وقتك في المطبخ

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
طريقة تحضير عصيري في البيت	المحبة والولاء	حلويات و مشروبات	2	09-26-2011 06:33 PM
\|♥\|¤( سمك الشبــوط )¤\|♥\|	!!ميوس!!	التربية والتعليم	2	09-09-2011 07:41 AM
طريقة تحضير زبيدي بالأرز (سمك)	دلع الحلوة	اطباق رئيسية و اكلات سريعة	1	09-06-2011 06:13 PM
الكبة بالباذنجان والجوز	توئمي مومو	اطباق رئيسية و اكلات سريعة	1	09-02-2011 04:57 PM
..\| .. سمك الأبراميس \|..	!!ميوس!!	التربية والتعليم	7	08-19-2011 06:38 PM

أدوات الموضوع
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع أرسل هذا الموضوع إلى صديق