 |
  |
|
|
|
|
#1 |
|
:: كاتبة جديدة :: |
الحريرة المغربية : هي شربة مغربية قديمة العهد تشرب في أيام البرد وخاصة في رمضان
و الحريرة هي وجبة رمضان بلا منازع ، ذلك أن كل الأسر المغربية تفطر بالحريرة والتمر وهي عبارة عن مزيج لعدد كبير من الخضار و التوابل يقدم على شكل مشروب في أواني خزفية مقعرة يسميها المغاربة " الزلايف". قد يستغرق إعدادها أكثر من ثلاث ساعات أحيانا، لذا لا تستغرب إن لاحظت في شهر رمضان قبل الغروب رائحتها الزكية تنبعث من جميع البيوت بلا استثناء. والحريرة المغربية تتقنها ربات البيوت اللواتي يمارسن الطبخ باستمرار...فهي ليست بالحساء السهل..وعناصرها تختلف من منطقة الى اخرى فالحريرة الفاسية ليست هي الحريرة المراكشية و هي تعد الطبق الرئيسي يتوسط مجموعةمن اطباق المعجنات والحلويات والمشروبات.. على مائدة مستديرة يحيط بها اناس يحبون الضيف ويكرمونه  و الان اترككم مع مقادير و طريقة تحضير الحريرة المغربية نصف كيلو لحم سواء دجاج او ديك رومي مقطع أجزاء صغيرة كيلو و نصف طماطم حمراء مطحونة في الخلاط كوبين من الحمص المنقوع ثلاث ملاعق كبيرة من العدس حفنة تملئ راحة اليدين معا من القزبر والبقدونس وحزمة من الكرافس مفرومين بصلة مفرومة كاس من الشعرية الرقيقة علبة صغيرة من مركز الطماطم ملعقتين سمن حسب الرغبة يمكن الاستغناء عنه ملح ملعقة صغيرة ابزار( فلفل أسود ) كمون الخرقوم ملعقة كبيرة زنجبيل كنور كاس زيت لتر من الماء الساخن دقيق ابيض لتركيز الحساء البيض عصير الحامض طريقة تحضير الحريرة في طنجرة الضغط نضع الحمص و قطع اللحم بالاضافة الى ضامة البنة كنور و السمن  ثم البصل و الكرافس و القزبر و البقدونس و الملح الزيت و العدس  ثم الطماطم المحكوكة و المركزة ثم نضع الكل فوق النار ليتقلى قليلا [IMG]https://https://4.bp.blog/-RSGFLywmb0g/Thb2QQ38iPI/AAAAAAAAFHw/slreFlXuw18/s320/180620111948.jpg[/IMG ثم الماء   نغلق طنجرة الضغط و نتركها على النار لمدة ساعة الا ربع تقريبا   بعد نضج كل المكونات اي بعد مرور ساعة الا ربع افتحي الطنجرة و يمكنك اضافة الماء المغلي على حسب عدد الاشخاص اضيفي الشعرية و اتركي الحريرة على النارلتنضج الشعرية  امزجي الدقيق والماء الى ان يصبح الخليط ناعما ثم أضيفيه بالتدريج الى الحريرة، واتركيها تغلي لحوالي عدة دقائق مزجي بيضتان مع عصير الحامض و أضيفيه الى الحريرة، دعي الحريرة تغلي لمدة دقيقة ثم قدميها بجانب كمية وفيرة من شرائح الحامض الطازج، او عصيره و بالصحة و الراحة   مواضيع ذات صلة التعديل الأخير تم بواسطة احلام شاعرة ; 06-14-2013 الساعة 03:27 AM. |
|
|
#2 |
|
|
رد: الحريرة المغربية
يسلموووووووووووو
|
|
|
#3 |
|
|
رد: الحريرة المغربية
يسلمووووووووووووووووووووووو
في انتظار جديدك |
|
|
#4 |
|
|
شكرا منورين حبيباتي
 |
|
|
#5 |
|
|
رد: الحريرة المغربية
تبارك الله عليك اختي |
الحريرة المغربية
رد الحريرة المغربية
