 |
  |
|
|
|
02-25-2009, 03:16 PM
|
#1 |
|
عضوة شرفية |
الطريقة:
- اول شيء نحضر 5 ليتر من الحليب كامل الدسم - نضع الحليب في القدر حتى تصبح حرارته محتملة يعني اقرب للدافئ - نحضر فنجان قهوة والمنفحة هذي صورتها وطبعا في منها بودرة وفي منها اقراص بس الاقراص احسن واسهل - ومن ثم نضع ربع من قرص المنفحة في الفنجان ومن ثم نضع عليه ذرة ملح - وندقه بالملعقة لجعله مطحون ومن ثم نضع عليه ملعقتين ماء صغيرة - ومن ثم بعد ان نذيبه بالماء نضعه على الحليب الدافئ ونوزعه على كله ونحرك الحليب بالملعقة كويس - ونغطي الطنجرة ونضعها في مكان دافئ (أنا وضعتها في فرن دافئ او نلفها ببطانية ونتركها ساعتين - ومن ثم بعد مرور ساعتين على الحليب نحضر مصفاة ومن ثم نضع عليها قطعة من القماش - لاحظوا شكل الحليب كيف صار تقريبا جبن ناخذ منه صحن ونضعه في المصفاة - ونضع حتى تمتلئ المصفاة ونتركه يصفى تماما تقريبا بياخذ من الوقت 3 او اربع ساعات وهو عبيصفى - وطبعا في طريقة اسهل لتصفيته منشان ما ياخد وقت طويل احضر مصفاة ناعمة جدا واضعها عليه من فوق - ومن ثم انتظر ليتجمع الماء ومن ثم اشيله بفنجان وارميه - شوفو شكل الحليب بعد ماصفيناه تماما الحين نغطيه بقطعة قماش ونضع عليه قدر فيها ماء عشان تكبس الجبن ونتركه اقل شيء 6 او 7 ساعات - ومن ثم بعد ان تركنا الجبنة 7 ساعات نرفع من عليه الطنجرة ونقلبه على صحن - لاحظوا صورة الجبنة ونبدأ بتقطيعها بالسكين، ومن ثم نقطعها مكعبات - ونضعها في قدر ونضع عليها ملح خشن (ملح صخري)كل صف من مكعبات الجبنة نضع عليه ملح ونغطيها ونتركها أقل شيء 7 ساعات - وبعد ان تركناها بالملح 7 ساعات نقوم بغليها بماء وملح، نضع الماء والملح على النار حتى يغلي ومن ثم نضع فيها مكعبات الجبنة - ونتركها حتى تطوف كما في الصورة، ومن ثم نرفعها على مصفاة ونضع عليها حبة البركة ومستكة مطحونة ونتركها لتبرد             |
|
02-25-2009, 03:16 PM
|
#2 |
|
|
رد: طريقة صنع جبنة الحلوم السورية بالمنزل خطوة بخط
          |
|
02-25-2009, 03:17 PM
|
#3 |
|
|
رد: طريقة صنع جبنة الحلوم السورية بالمنزل خطوة بخط
             |
|
02-27-2009, 04:28 AM
|
#4 |
|
|
رد: طريقة صنع جبنة الحلوم السورية بالمنزل خطوة بخط
مشكورة يا الغلا
|
|
02-27-2009, 12:53 PM
|
#5 |
|
|
رد: طريقة صنع جبنة الحلوم السورية بالمنزل خطوة بخط
يسلمووووووووووو هالايادى
|
طريقة صنع جبنة الحلوم السورية بالمنزل خطوة بخطوة