رغيف الزيتون و الأعشاب على طريقة منال العالم

03-03-2009, 08:55 AM

الطريقة :

1- يوضع البصل و الثوم و الزيت في القلاية و يحرك حتى يتشبع البصل بالزيت

2- في العجانة : يوضع 2 كوب طحين و الخميرة و الزعتر و البقدونس
و الريحان و البهار و السكر و البيكنج بودر

ثم يضاف الزيتون الأسود و الملح و الفلفل الأسود
و يخلط ثم يضاف خليط البصل و الزيت و الماء

3- يضاف باقي الطحين تدريجيا حتى تتكون العجينة

4- تعجن قليلا على سطح مرشوش طحين و تشكل على شكل كرة
و توضع في طبق مدهون و ترش بالزيت

5- تغطى وتترك في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها
ثم تشكل على شكل قرص و تلم كل الأطراف على بعض

6- ترش صينية بشوية طحين ثم يوضع فيها القرص و يرش طحين

7- تعمل على الوجه تقطيعات خفيفة بالسكين بعمق حوالي 1 سم
و يترك في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه

8- يخبز في فرن حرارته من 200 - 210

ملحوظة :

1- لو بدك رغيف لين من الخارج :

يرش الرغيف رشة خفيفة من الزيت في 2/1 وقت الخبز

2- لو بدك رغيف مقرمش و القشرة الخارجية يابسة :
يرش عليه ماء بالبخاخ أثناء الخبز

9- بعد أن يتحمر يغطى بفوطة خفيفة حتى يبرد تماما

طريقة التقديم :

يقدم مع شرائح جبنة و لحم بارد و سمك مدخن
و طماطم و بيض و زيتون أخضر و أسود

03-03-2009, 08:55 AM

03-04-2009, 07:18 AM

مشكورة يا اميرة ولكي جزيل الشكر والعرفان

03-04-2009, 08:53 AM

03-31-2009, 11:21 AM

شكرا اميرتي

03-03-2009, 08:55 AM	#2
اميرة وتاج راسنا	رد: رغيف الزيتون و الأعشاب على طريقة منال العالم رغيف الزيتون و الأعشاب على طريقة منال العالم التعديل الأخير تم بواسطة اميرة وتاج راسنا ; 06-24-2009 الساعة 06:40 AM.

03-04-2009, 07:18 AM	#3
nice and friendly	رد: رغيف الزيتون و الأعشاب على طريقة منال العالم رغيف الزيتون و الأعشاب على طريقة منال العالم مشكورة يا اميرة ولكي جزيل الشكر والعرفان

03-04-2009, 08:53 AM	#4
اميرة وتاج راسنا	رد: رغيف الزيتون و الأعشاب على طريقة منال العالم رغيف الزيتون و الأعشاب على طريقة منال العالم

03-31-2009, 11:21 AM	#5
%شنيل%	رد: رغيف الزيتون و الأعشاب على طريقة منال العالم رغيف الزيتون و الأعشاب على طريقة منال العالم شكرا اميرتي