 |
  |
|
|
|
09-22-2013, 08:33 AM
|
#1 |
|
:: كاتبة ذهبيّـة :: |
تشيز كيك بالقشطة وهلام العنبية الأسود
 العدد : 5 إلى 6 أشخاص طبق من : اميركا الشمالية 200 غ من بسكويت دايجستيف ملعقتا طعام من السكر ربع ملعقة صغيرة من القرفة ربع كوب من الزبدة المذوبة 400 غ من الجبنة القشدية ملعقة طعام من مسحوق الجيلاتين مع ربع كوب من الماء, كوب من الكريما المخفوقة برش ليمونة واحدة صفار بيضتين مخفوق مع نصف كوب من السكر بياض بيضتين مخفوق مع ملعقتيّ طعام من السكر هلام العنبية الأسود Blueberry يهرس بسكويت الدايجستيف مع السكر والقرفة والزبدة المذوبة للحصول على خليط ناعم. يوضع هذا المزيج في قعر قالب تشيزكايك قطره 24 سم ويخبز لمدة 7 إلى 10 دقائق في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت. يخرج القالب من الفرن ويترك ليبرد. يذوب الجيلاتين في ربع كوب من الماء للحصول على مزيج دبق. يخفق بياض البيض مع ملعقتيّ طعام من السكر للحصول على مرانغ جامد ولامع. يخفق صفار البيض مع السكر حتى يذوب السكر ويصبح الخليط شاحب اللون. توضع الجبنة القشدية في خلاط الطعام وتهرس لتصبح ناعمة. يضاف إليها الجيلاتين المذوب، وبرش الليمون وصفار البيض ويحرك الخليط جيداً. ينقل هذا الخليط إلى وعاء ويسكب فوقه المرانغ المخفوق والكريما الطازجة. يحرك الخليط جيداً ثم يسكب في قالب التشيزكايك فوق بسكويت الدايجستيف. يسوّى سطح القالب بملوق بلاستيكي ويحفظ في الثلاجة لمدة 4 إلى 6 ساعات قبل التقديم. يدهن سطح التشيزكايك بهلام التوت، ثم ينقل التشيزكايك إلى طبق التقديم ويقدم بارداً. ملاحظة: يجب حفظ التشيزكايك في الثلاجة قبل التقديم وبعده. |
