 |
  |
|
|
|
03-07-2009, 01:06 AM
|
#1 |
|
عضوة شرفية |
المقادير
دجاجة كاملة مقطعة أو اعدد ( 4 )أفخاذ دجاج بهارات كبسة مع ( عدد 3 حبة مسمار أو قرنفل - ورقتين غار ( ورق لوري ) 5 حبات هيل ( حبهان ) عود دارسين ( قرفة ) نصف ملعقة صغيرة كركم - - حبة واحدة لومي (فلفل اسود و ملح و شطة حمراء حسب الرغبة ) - جوز الطيب لو ما توفرش بهارات الكبسة ما فيش مشكلة استمري و النتيجه هترضيكي - 2 كوب أرز طويل الحبة منقوع في الماء لمدة نصف ساعة أو حسب نوع الأرز . ربع كوب زيت زيتون و ربع كوب زيت من اختيارك ( ذرة أو عباد شمس ) عدد 6 حبات طماطم - عدد 2 بصلة - عدد 6 فصوص ثوم ملعقتين معجون طماطم ( صلصة ) الطريقة :- 1 - نضع حبات الطماطم في ماء مغلي من غير نار لمدة 10 دقائق حتى نقدر ننزع القشرة بسهولة . 2 - نقوم بتقطيع البصل جوانح و نضع الزيت ( الزيتون + االذرة ) داخل وعاء على النار ثم نضع عليه البصل إلى أن يصير لونه ذهبي ( ملحوظة ضعي رشة ملح مع البصل حتى اذا أحمر البصل قليلاً لا يصبح طعمه مر ) 2 - ضعي قطع الدجاج على البصل مع التقليب لمدة3 دقائق اي يحمر لون الدجاج قليلاً . 3 - قطعي الطماطم منزوعة القشرة مكعبات و ضعيها على الدجاج مع التقليب لمدة 5 دقائق . 4 - ضعي البهارات مع الهيل والدراسين و ورق الغار ثم ضعي الثوم المدقوق و بعدذلك ضعي بقية البهارات ( مسمار و كركم لومي والفلفل الأسود و الشطة و الملح . بعد ذلك ضعي معجون الطماطم ثم ضعي كمية الماء التي تريها مناسبة حيث أن الصوص المتبقي ( المرق المتبقي من عملية الطهو ) سيسوى فيه الأرز . ننتظر 20 دقيقة أو إلى أن يتم نضج الدجاج ثم نقوم برفع الدجاج من المرق و إضافة الأرز حتي ينضج . بالنسبة للدجاج ندخله الفرن حتي يحمر و بعد نضج الأرز نضعه في طبق التقديم و نضع الدجاج فوق الأرز ملحوظة ( أنا بقوم بأخذ كمية من المرق المتبقي بعد نضج الدجاج و اضع عليه 2 ملعقة معجون طماطم واضعه على الدجاج و أدخله الفرن بيبقى شكله و طعمه م مممممممممم ر وعه و بالهنا و الشفا منقول |
|
03-07-2009, 05:09 AM
|
#2 |
|
|
رد: كبسة بالفراخ
 |
|
03-07-2009, 05:13 AM
|
#3 |
|
|
رد: كبسة بالفراخ
 |
|
03-07-2009, 08:09 AM
|
#4 |
|
|
رد: كبسة بالفراخ
 |
|
03-07-2009, 08:09 AM
|
#5 |
|
|
رد: كبسة بالفراخ
 |
كبسة بالفراخ