|
11-19-2013, 12:25 PM | #1 |
:: كاتبة فضيّـة :: |
كيك الزبيب والفواكه المجففة
المقادير:
كوب ونصف سكر ناعم 3 بيضات كوب زبيب كوب صغير فواكة مجففة 3 كوب دقيق كوب وربع زبدة ملعقة بكنج بودر ملعقة اضافية بيكنج بودر للزبيب رشة بسيطة ملح كوب صغير من العصير (اى نوع تفضلينه) طريقة التحضير: -ضعى الزبيب في اناء مناسب، ثم ضعى عليه كوب العصير. - بعد خمسة دقائق قومى بأخراج الزبيب من الإناء وتنشيفة مع الأحتفاظ بالعصير. - ضعى على الزبيب ملعقة كبيرة دقيق وملعقة صغيرة بيكنج بودر وقلبى المكونات جيدا واتركيهم جانباً. - اخلطى الزبدة بالسكر ثم ضعى صفار البيض واحدة بعد الأخرى وقلبى الخليط في كل مرة. - بعد اضافة البيض، يضاف الدقيق علي مراحل مع الاستمرار فى التحريك وعند اخر مقدار من الدقيق نضع البيكنج بودر. - والآن اخلطى العجين جيداً بالعصير السابق تحضيره ثم اخفقى زلال البيض حتي يكون مثل الثلج مع إضافة رشة الملح، ثم تخلط المقادير جيداً. - أضيفى الزبيب والفواكة الجافة بالتدريج على العجين،وقلبى العجين جيداً، ثم يوضع في قالب أو صينية مستطيلة مدهون بالزبدة أو القليل من السمن. - إتركى الصينية فى الفرن لمدة 25 دقيقة على درجة حرارة متوسطة. - يمكنكِ إختبار مدى نضج العجين بوضع طرف السكين الجاف والنظيف فى الكيك، فإذا خرج نظيفاً فالكيك قد إكتمل النضج، وإذا خرج محملاً، فيجب ترك الكيك فى الفرن لبعض الوقت. - يترك الكيك حتى يبرد، ثم يقطع ويقدم بارداً، كما يمكنكِ تزيين الكيك بسكر البودرة وعجينة الفوندان، أو عجينة السكر قبل التقطيع. مواضيع ذات صلة |