 |
  |
|
|
|
11-29-2013, 03:39 PM
|
#1 |
|
:: كاتبة فضيّـة :: |
طرق مختلفة لإعداد كفتة السمك
كفتة الجمبري
المقادير: كيلو جمبري كوب أرز كوب و نصف من الماء ربع كوب من أوراق البقدونس المقطعة ملعقتان صغيرتان من الملح ملعقة كبيرة من الكاري ملعقة كبيرة من الصويا صوص كوب كبير من الدقيق ملعقة صغيرة من التوابل المفضلة لديكِ زيت نباتي للقلي طريقة التحضير: اغسلي الجمبري جيدا و قومي بإزالة قشرته، اغسليه مرة أخرى ثم ضعيه في وعاء حجمه مناسب واتركيه جانبا. أحضري قدرا حجمها مناسب، ضعي فيها الأرز، الماء وملعقة صغيرة من الملح ثم ضعيها على النار في درجة حرارة عالية حتى يغلي الماء. اخفضي درجة الحرارة ثم غطي القدر واتركيها لمدة من 30 إلى 45 دقيقة حتى ينضج الأرز. ارفعي القدر عن النار ثم اتركيها حتى يبرد الأرز. أحضري الخلاط الكهربي، ضعي فيه الأرز ثم اخلطيه جيدا، أضيفي الجمبري، البقدونس، الكاري، ملعقة صغيرة من الملح و ملعقة الصويا صوص. اخلطي المحتويات جيدا حتى يصبح القوام عجينا. ضعي كفتة الجمبري في وعاء حجمه مناسب، قطعيها إلى كرات متوسطة الحجم . ضعي كرات الجمبري في طبق الدقيق. ضعي الزيت في المقلاة ثم سخنيه على النار وضعي فيه كفتة الجمبري لمدة من 7 إلى 9 دقائق حتى يصبح لونها ذهبيا. أخرجي كفتة الجمبري من الزيت ثم ضعيها في طبق التقديم واستمتعي بالمذاق الرائع. ( تقدم إلى جانب السلطة الخضراء وسلطة الطحينة ) كفتة السلمون اللذيذة المقادير: 250 جم من شرائح سمك السلمون الفيليه كوب من أوراق الكزبرة الخضراء ثمرة طماطم بيضة بصلتان متوسطتا الحجم ملعقة صغيرة من الثوم المفري زيت نباتي للقلي ملعقة صغيرة من الكركم ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار ملعقة صغيرة من الكمون ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة ملعقة صغيرة من ملح الطعام طريقة التحضير: اغسلي شرائح السلمون جيدا ثم ضعيها جانبا. أحضري مقلاة حجمها مناسب، ضعي فيها ملعقة كبيرة من الزيت ثم ضعيها على النار حتى يسخن الزيت. ضعي كل شريحة من سمك السلمون في القلاة وقلّبيها على الجانبين لمدة من 3 إلى 5 دقائق حتى تكتمل نصف النضج، حاولي ألا تلتصق شريحة السمك بالمقلاة. أحضري وعاء متوسط الحجم، ضعي فيه شرائح السلمون ثم اهرسيها بواسطة شوكة. أضيفي البيضة، الثوم المفري وجميع التوابل إلى كفتة السلمون ثم قلّبي المحتويات جيدا بيديك أو بواسطة ملعقة خشبية. أحضري مقلاة أخرى، سخنّي فيها المتبقي من الزيت. قومي بعمل كرات من كفتة السلمون، ضعيها في الزيت وقلّبيها جيدا لمدة من 6 إلى 8 دقائق حتى يصبح لونها ذهبيا ثم ارفعيها من على النار. ضعي كرات السلمون في طبق التقديم واستمتعي مع عائلتك بالمذاق الرائع. ( يمكنك استخدام أي نوع آخر من السمك، وتقدم كفتة السمك مع السلطة الخضراء والأرز) كفتة السمك مع صوص الكاري المقادير: 250 جم من السمك المفري كوب فلفل أخضر حار مقطع صغيرا نصف كوب من لبن جوز الهند ثمرتا طماطم مقطعة بصلة متوسطة الحجم مقطعة صغيرا بيضة ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت كوبان ونصف من الماء ثلاث شرائح خبز كوب من أوراق الكزبرة الخضراء للتزيين لعمل صوص الكاري: ملعقة من مسحوق الكاري ملعقة صغيرة من الكمون المطحون ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة ملعقة كبيرة من صوص الفلفل الحار طريقة التحضير: ضعي السمك المفري في وعاء مناسب الحجم. ضعي شرائح الخبز في الماء لمدة دقيقتين ثم أخرجيها وضعيها على السمك المفري. أضيفي الفلفل الأخضر، الملح والبيضة وقلّبي جيدا بيديك. قطعي الكفتة إلى كرات متوسطة الحجم ثم ضعيها جانبا. أحضري مقلاة، ضعي فيها زيت القلي وسخنيه جيدا، ثم أضيفي كرات السمك وقلبيها لمدة من 6 إلى 8 دقائق حتى يصبح لونها ذهبيا. أخرجي الكفتة من الزيت وأضيفي قطع الطماطم الصغيرة، شرائح البصل، كوبا من الماء واستمري في التقليب. اتركي المحتويات على النار حتى تغلي ثم أضيفي إليها الكفتة مرة أخري لمدة دقيقتين وارفعيها من على النار. في قدر صغيرة الحجم، ضعي لبن جوز الهند ومقادير الكاري ثم ضعيها على النار حتى تغلي. ضعي كفتة السمك في طبق التقديم وعليها صوص الكاري وقدميها لعائلتك |
