 |
  |
|
|
|
|
|||||||
| اطباق رئيسية و اكلات سريعة طريقة عمل اللازانيا بالجمبري والكالماري يوجد هنا طريقة عمل اللازانيا بالجمبري والكالماري طبخ اكلات سريعة 2016 شعبية جديدة و مقادير طبخ طبخات اكلات سريعة من الطبخ السعودي و مطبخ منال العالم و طبخات سعودية وبعض اطباق الشيف اسامة و طبخات مغربية بالصور |
|
|
12-16-2013, 12:49 PM
|
#1 |
|
:: كاتبة فضيّـة :: |
 المقادير جبن ريكوتا ,25. كيلو ملح , حسب الرغبة جبن بارميزان ,25. كيلو جبن موزاريلا ,25. كيلو دقيق ,2 ملعقة كبيرة زعفران , ملعقة صغيرة لازانيا ,9 شرائح جمبري مقشر,25. كيلو كالماري ,25. كيلو بندورة عصير, كوب بصل مفروم, ملعقة كبيرة زبدة لورباك ,2 ملعقة كبيرة مرقة , كوب فلفل , حسب الرغبة طريقة التحضير - تُدهن شرائح اللازانيا بالزيت عند السلق حتى لا تلتصق ببعضها - توضع المرقة ( خضار أو دجاج أو لحم) في وعاءٍ عميقٍ, ثم يُضاف الجمبري والكالماري - يُذاب الزعفران في قليلٍ من الماء, ثم يضاف لخليط الجمبري والكالماري - يُقلب الخليط لمدة 5 دقائقٍ ثم يُرفع الجمبري والكلماري - يُسخن الزيت في إناءٍ على نارٍ متوسطةٍ, ثم يُضاف البصل وعصير الطماطم وتُترك حتى تُصبح غليظة القوام - توضع الزبدة في إناءٍ على نارٍ متوسطةٍ, ثم يُضاف الدقيق ويُقلب حتى يُتجانس الخليط - يُضاف مرق سلق الجمبري ويُقلب حتى تُصبح صلصةً غليظة القوام نوعاً ما - تُضاف نصف كمية جبن الريكوتا وقليلاً من جبن البارميزان - لعمل البشاميل : - يوضع القليل من الزيت في وعاءٍ, ثم يضاف الدقيق تدريجياً مع التحريك المستمر بإتجاهٍ واحدٍ - نضيف الحليب تدريجياً على الدقيق مع التحريك المستمر, حتى يصبح البشاميل كثيف القوام - تُوضع صلصة الطماطم في طبق التقديم, ثم تُوضع طبقة من شرائح الازانيا - تُوضع طبقة من خليط الجمبري والكالماري ونصف كمية الجبن( الثلاثة أنواع) وقليلاً من صلصة البشاميل - تُكرر عملية ترتيب الطبقات والحشوة - تُوضع الطبقة الأخيرة وتُغطى بصلصة البشاميل وجبن الموزاريلا - تُوضع في الفرن حتى تأخذ اللون الذهبي وتُترك لتبرد قليلاً ثم تُقطع وتُقدم مواضيع ذات صلة |
طريقة عمل اللازانيا بالجمبري والكالماري