ازياء, فساتين سهرة
ازياء مول

العودة   ازياء - فساتين سهرة و مكياج و طبخ > الطبخ > حلويات و مشروبات
تسريحات 2013 ذيل الحصان موضة و ازياءازياء فكتوريا بيكهام 2013متاجر ازياء فلانتينو في باريسمكياج العين ماكياج دخاني makeup
حلويات و مشروبات تورتة الفاكهة والشوكولاته للمبتدئات من مطبخ الشيف مونى بالصور يوجد هنا تورتة الفاكهة والشوكولاته للمبتدئات من مطبخ الشيف مونى بالصور حلويات وحلى قهوه Sweets حلى حلويات مغربية حلويات بالصور drinks كوكتيل مشروب و طريقة عمل حلى للمناسبات و للضيوف


 
قديم 04-02-2015, 09:58 AM   #1

الشيف مونى

شيف منتدى ازياء

الملف الشخصي
رقم العضوية: 182664
تاريخ التسجيـل: Feb 2012
مجموع المشاركات: 394 

تورتة الفاكهة والشوكولاته للمبتدئات من مطبخ الشيف مونى بالصور


تورتة الفاكهة والشوكولاته للمبتدئات من مطبخ الشيف مونى بالصور

السلام عليكم ورحمة الله

حبيت اعمل التورتة البسيطة دى بطريقة سهلة للكيك الاسفنجى والحشو والتزيين عشان اى مبتدئة فى التورتات تقدر تعملها لو عندها مناسبة

مكونات الكيكة:

2 كوب دقيق

2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

5 بيضات كبار

فانيليا

كوب سكر

مكونات كريمة الزبدة للحشو:

250 زبدة طرية غير مملحة

150 جرام سكر بودرة

6 ملعقة كبيرة حليب

فانيليا

وللتغليف والتزيين هنحتاج:

2 كوب كريم شانتى مخفوق

شرائح اناناس (كمبوت)

شرائح خوخ (كمبوت)

شرائح كيوى

جيلى تلميع

كريز

بندق

جوز هند اصفر

جناش شوكولاته ومكوناته:

2 كوب شوكولاته مقطعة

كوب فريش كريم

ملعقة كبيرة عسل جلوكوز وممكن نستبدلها بعسل نحل

الطريقة:

اول حاجة هنعمل الكيك

فى اناء هنحط البيض والفانيليا

ونضربهم بمضرب البيض لمدة لاتقل عن دقيقتين
وفيه ناس هتقول كمية البيض دى قليلة بس انا شايفاها مناسبة والموضوع مش بالكمية اهم حاجة مدة الخفق ده اللى بيفرق فى النتيجة
وهيعملوا رغاوى

ونحط عليهم كل كمية السكر

ونضربهم على اقصى سرعة لمدة لاتقل عن 10 دقايق متواصل

لغاية مايتكاثف ويفتح لونه وقوامه يبقى كريمى ويعمل علامة زى الشريط او رقم 8 لما نشيل من عليه المضرب

وهننخل الدقيق والبيكنج بودر ونحطهم على الخليط

ونقلبهم من فوق لتحت وبالاسباتيولا برفق

لغاية ماتختفى كل كمية الدقيق ونحطها فى صينية مدهونة مقاس 24

وخبزتها فى فرن منخفض الحرارة وطبعا كل شخص فرنه يختلف عن التانى واختبرتها وطلعتها

ودى اسهل طريقة للكيكة الاسفنجية واحلاها طعما بتتعمل بسرعة ونتيجتها مضمونة ومكوناتها متوفرة وسهلة بالنسبة للكل
وهنعمل كيكة تانية بنفس المكونات والطريقة وهيبقى عندنا كيكتين عشان التورتة يبقى ارتفاعها عالى
ولما نطلعهم من الفرن نقلبهم على ورق خبز

ونسيبهم فى التلاجة لمدة يوم كامل عشان يتماسكوا
وتانى يوم نطلعهم ونجهز ادوات التقطيع والحشو

وهنقسم كل كيكة ل2 هيبقى عندنا 4 شرايح كيك

وهنجهز كريمة الزبدة للحشو
فى اناء هنحط الزبدة

تاااااااااااااااااابعونى

عيش الشيبسى من مطبخى بالصور
تورتة النسكافيه من مطبخ الشيف مونى بالصور
الجاتوه الهرمى والشطرنج من مطبخ الشيف مونى بالصور
كيكة التفاح البلوريه من مطبخ الشيف موني بالصور
حلقة البرتقال والزبيب من مطبخ الشيف مونى بالصور
الكريب الحلو والحادق من مطبخ الشيف مونى بالصور
فطير الفطاطرى الحلو من مطبخ الشيف مونى بالصور
البرازق الشامية بالسمسم من مطبخ الشيف مونى بالصور
الفطير المشلت للمبتدئات من مطبخ الشيف مونى بالصور
فطاير مبرومة بالسكر من مطبخ الشيف مونى بالصور
لفائف القشطه بالفستق وعسل النحل من مطبخ الشيف موني بالصور
ايس كريم الفانيليا من مطبخ الشيف مونى بالصور
الفطير المشلتت المصري للمبتدئات من مطبخ الشيف مونى بالفيديو
بوفتيك محشى خضار من مطبخ الشيف مونى بالصور
كيكة العسل الاسود من مطبخ الشيف موني بالصور


 
قديم 04-02-2015, 09:59 AM   #2

الشيف مونى


رد: تورتة الفاكهة والشوكولاته للمبتدئات من مطبخ الشيف مونى بالصور


تورتة الفاكهة والشوكولاته للمبتدئات من مطبخ الشيف مونى بالصور

ونضربها بالمضرب دقيقة تفك ونضيفلها السكر البودرة

ونخفقهم بالمضرب على اعلى سرعة لغاية الخليط مايبقى لونه فاتح وهش وكريمى
ونضيفلهم الحليب والفانيليا

ونخفقهم مرة تانية لغاية مايمتزجوا

ونبدأ نحشى بيها الكيكة بس قبل مانحط كريمة الزبدة على الكيك هنسقى الكيك بمياه شرائح الخوخ والاناناس المعلب (الكمبوت) لأن طعمها حلو ومسكر وده حسب رغبتكم


وفيه ناس هتقول كريمة الزبدة تقيلة ودسمة هى بالنسبالى عادية بس لو شايفنها تقيلة ممكن تستبدلوها بكريم شانتى مثلا
وبعد مانخلص حشو الكيك بكريمة الزبدة هنغلفها من برة بالكريم شانتى

وهنعمل فاصل بودردات الكريم شانتى فى نص الكيكة عشان هنعمل نص فاكهة ونص شوكولاته
ونبدأ نحضر الجناش
فى كسرولة هنحط الفريش كريم

ونشغل عليه نار هادية لغاية مايغلى واول مايغلى نطفى ونضيفله الشوكولاته المقطعة

ونقلبها لغاية ماتدوب جوة الكريمة ونضيفلهم معلقة عسل الجلوكوز

ونقلبه لغاية مايدوب وفايدة عسل الجلوكوز انه بيدى للجناش لمعة وممكن نستبدله بعسل نحل
وكده الجناش بقى جاهز

هنسيبه يبرد شوية وهنحطه على نص التورتة والنص اللى عليه الجناش فى الجنب هنحط جوزه هند اصفر ومن فوق كريز وبندق
والنص التانى هنرص الفاكهة وفى الجنب هنحط شرايح اناناس ووردات كريم شانتى وهنلمع الفاكهة بجيلى التلميع بعد مانسخنه على النار وده شكله وهو طبعا بيتباع فى محلات خامات الحلويات ومتوفر جدا

وده شكل التورتة النهائى


والطعم مش هقولكم عليه انتوا هتجربوه بنفسكم وهتدعولى
بالهنا والشفا

السخينة اكلة شتوية اسوانية من مطبخ الشيف مونى بالصور
تورتة السبت وردات الفوندان الملونة من مطبخ الشيف مونى بالصور
طريقة بسكويت الايس كريم وايس كريم الليمون من مطبخ الشيف مونى بالصور
العيش الفينو بعجينة العشر دقايق من مطبخ الشيف موني(يوتيوب)9
كيكة القشطه من مطبخ الشيف موني بالصور
محشى كرنب للمبتدئات من مطبخ الشيف مونى بالصور
ايس كريم الفراولة سهل ومنعش من مطبخ الشيف مونى بالصور
الجاتوه السواريه من مطبخ الشيف مونى بالصور
خبز الشباتى الهندى من غير فرن من مطبخ الشيف مونى بالصور
طاجن رز معمر باللحمة وملوخية مصرية من مطبخى بالصور
بسكويت السابليه بالشوكولاته من مطبخ الشيف موني بالصور
فيديو كب كيك الفانيليا بالكريم شانتي من مطبخ الشيف موني
الجاتوه الهرمى والشطرنج من مطبخ الشيف مونى بالصور
تورتة نجوم الشوكولاته من مطبخ الشيف مونى بالصور
بارفيه البطاطا الحلوة من مطبخ الشيف مونى بالصور


 

أدوات الموضوع



الساعة الآن توقيت السعودية الرياض و الدمام و القصيم و جدة 02:26 AM.

 

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2017,
vBulletin Optimisation provided by vB Optimise (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2017 DragonByte Technologies Ltd. يمنع انتهاك أي حقوق فكرية علماً أن جميع مايكتب هنا يمثل كاتبه وباسماء مستعارة ولمراسلة الإدارة يمكنكم استخدام الإتصال بنا
Search Engine Optimization by vBSEO 3.6.0