 |
  |
|
|
|
05-26-2015, 01:07 AM
|
#1 |
|
ادارية اقسام الصحة والطبخ |
مصل اللبن .. الفوائد والأضرار
مصل اللبن أو شرش اللبن Whey ، هو سائل ينتج عن عمليات تصنيع منتجات الحليب ، ويخرج بعد إزالة الدهون وسكرت اللاكتوز من الحليب . كان مصل اللبن مصدر للصحة والحيوية على مر العصور ، ويعتقد أنه أحد أسرار جمال الملكة كليوبترا . ينتشر استخدام مصل اللبن في المكملات الغذائية وأغذية الطاقة التي يستخدمها الرياضيين كمصدر غني للبروتين اللازم لبناء العضلات . المكونات يتكون مصل اللبن من بروتين ألفا لاكتاليومين وبيتا لاكتاليومين ، ويحتوي أيضاً على أجسام مضادة لمقاومة الجراثيم بالجسم ، وعلى مصل الألبومين البروتيني ، ومجموعة متنوعة من الهرمونات ، الأنزيمات التي لها علاقة مباشرة بالنمو ومقاومة الأمراض . مصل اللبن تجارياً يتوافر مصل اللبن في عدة أشكال ، منها المسحوق ، والذي يستخدم بشكل كبير بين الرياضيين ويذاب المسحوق في العصائر أو الماء ويتناول قبل القيام بالتمارين الرياضية ، حيث يكسب الجسم الطاقة ويساعد على بناء العضلات ، وهذا المسحوق يضاف إلى حليب الأطفال الصناعي . يوجد مصل الحليب على شكل ألواح مثل ألواح الشيكولاتة ، وبنكهات مختلفة . ويوجد كذلك على شكل أقراص . فوائده من أهم فوائد مصل اللبن ، مع تناوله بجرعات مناسبة لوزن الجسم: • تقوية العضلات وزيادة حجمها . • يساعد على خسارة الوزن لاحتوائه على 90% من الماء . • تعزيز الجهاز المناعي برفعه مستويات الجلوتاثيون بالجسم . • مثالي لعلاج ارتفاع الكولسترول الضار بالدم . • مفيد لمرضى نقص المناعة البشرية ، حيث يكسبهم الطاقة المفقودة ويساعد على مقاومتهم للأمراض . • يساعد في بعض الأمراض الصدرية المزمنة مثل الربو . • وقاية من الإصابة بالسرطان ، وخاصة سرطان الثدي لدى السيدات . • مكمل غذائي في حليب الأطفال الصناعي . • مفيد كمصدر للبروتين لمن يعانون من حساسية من اللاكتوز . • مصدر غني بالبروتين الذي يساعد على ترميم خلايا الجسم والوقاية من هشاشة العظام . • يخفض الشهية بتثبيطه لبعض الهرمونات المسئولة عن الإحساس بالجوع . • مفيد لمرضى الكبد والسكري لتجديده لخلايا الكبد التالفة . • غني بفيتامينات ب 2 ، ب 6 ، ب 12 ، وفيتامين ك . • مصدر رائع للكالسيوم ، الفسفور ، البوتاسيوم ، والمغنيسيوم . • يقي من الإصابة بارتفاع ضغط الدم ، والأزمات القلبية والدماغية . الأضرار المحتملة لم تظهر الأبحاث الطبية وجود آثار جانبية ضارة لمصل اللبن ، إلا أن هناك بعض الآثار الجانبية التي تظهر عن الافراط في استخدامه وأهمها: • تدهور وظائف الكلى لزيادة معدل البروتين بالجسم ، وعلى مرضى الكلى استشارة الطبيب قبل تناوله . • الإسهال والقيء عند الرضع . • الارهاق وفقدان الشهية والعطش . • الصداع . • زيادة عدد مرات التبرز والانتفاخ . . منقول |
مصل اللبن .. الفوائد والأضرار