 |
  |
|
|
|
06-09-2016, 07:27 PM
|
#1 |
|
㋡الادارةツالعامة㋡ |
شوربة السى فود
المقادير للشوربة: (لشخصين) • جمبرى أو حلقات كالامارى أو جندوفلى أو مزيج منهم كلهم… حسب بتحبوا إيه • نص بصلاية صغيرة متقطعة صغير • فصين توم مهروسين • فصين حبهان- فصين مستكة- ورقة لاورا • كرفس متقطع (حوالى معلقة كبيرة بعد التقطيع) • نص كوباية لبن خالى الدسم عليها معلقة نشا صغيرة • ملح المقادير لأساس الشوربة: • قشر الجمبرى • فلفل رومى متقطع • طماطماية متقطعة • بصلاية متقطعة • توم متقطع • فلفل أسود- كمون • شرايح ليمون الطريقة: • لأساس الشوربة: نحط كل المكونات مع بعض وعليهم مية بحيث تغطيهم بقيمة عقلة صباع زيادة ونسيبهم يغلوا على نار متوسطة حوالى ساعة… بعدين نصفيهم… كدة بقى عندنا أساس الشوربة.. • للشوربة نفسها بقى: الجمبرى أو الكالامارى نكون غسلينه كويس طبعا ومتبلينه بشوية ملح بسيط وتوم وليمون • فى الحلة: نحط معلقة صغيرة زيت ذرة ونشوح البصلة لحد ماتبقى دهبى • ننزل عليها بالتوم المهروس والجمبرى والحبهان والمستكة وورقة اللورا ونقلبهم مع بعض عشان الجمبرى ياخد من ريحة التوابل.. خلى بالكوا كل ده لازم يحصل بسرعة عشان أصلا الجمبرى مش بيغيب ع النار… فا مش عايزينه يستوى زيادة • بعدين نضيف عليهم أساس الشوربة اللى عملناه ونظبط الملح والفلفل ونسيبهم خمس دقايق يغلوا مع بعض • أضيف الكرفس وأسيبه ياخد غلوة • أكون محضرة اللبن ومدوبة فيه معلقة النشا وأنزل بيهم ع الشوربة وأقلب (أنا مش عايزة الشوربة تتقل… وضيفة النشا هنا بس إنها تمنع إن اللبن يفصل ويتكتل فى الشوربة مش أكتر) وعليها عصرة الليمون الجميلة وبألف هنا عليكوا |
|
07-22-2016, 05:04 PM
|
#2 |
|
|
رد: شوربة السى فود
تسلم الايادي حبيبتي
|
|
07-26-2016, 11:33 PM
|
#3 |
|
|
رد: شوربة السى فود
تسلم ايدك حبيبتى
|
شوربة السى فود