ازياء, فساتين سهرة
ازياء مول

العودة   ازياء - فساتين سهرة و مكياج و طبخ > الطبخ > ساندويتشات و معجنات
تسريحات 2013 ذيل الحصان موضة و ازياءازياء فكتوريا بيكهام 2013متاجر ازياء فلانتينو في باريسمكياج العين ماكياج دخاني makeup
ساندويتشات و معجنات الكحك المصري بالعجوه من مطبخ الشيف موني بالصور يوجد هنا الكحك المصري بالعجوه من مطبخ الشيف موني بالصور فطائر فطيرة التفاح فطيرة عجينة فطائر فطائر السبانخ فطيرة تفاح فطائر ومعجنات عمل فطائر طريقة عمل فطيرة التفاح فطائر الجبن طريقة عمل فطائر عمل فطيرة التفاح فطيرة الدجاج صور فطائر فطائر بالجبن فطائر الزعتر فطيرة الجبن فطيرة شم النسيم فطائر الدجاج فطيرة السبانخ فطائر بالصور فطائر لذيذة فطيرة الزعتر فطائر بالجبنة حشوات فطائر فطائر الجبنة فطائر التفاح فطيرة التفاح بالصور فطيرة التمر فطائر سريعة فطائر سبانخ طريقة فطائر فطاير عجينة فطاير محمود فطاير فطاير السبانخ جواد فطاير فطاير ومعجنات حشوات فطاير صور فطاير الشهيد محمود فطاير فطاير بالصور طريقة عمل فطاير فطاير الجبن


 
قديم 06-26-2016, 08:08 PM   #1

الشيف مونى

شيف منتدى ازياء

الملف الشخصي
رقم العضوية: 182664
تاريخ التسجيـل: Feb 2012
مجموع المشاركات: 394 

الكحك المصري بالعجوه من مطبخ الشيف موني بالصور


الكحك المصري بالعجوه من مطبخ الشيف موني بالصور

السلام عليكم ورحمة الله
كل سنه وانتوا طيبين
المكونات:
كيلو دقيق
نصف كيلو سمنة بلدى سايحة(انا استخدمت سمنة الحلوب)
كوب ونصف ماء دافىء (ممكن استبداله بحليب)
نصف ملعقة كبيرة خميرة فورية
2 ملعقة كبيرة سكر
5 ملعقة كبيرة سمسم مش محمص
ملعقة كبيرة ريحة كحك(وريحة الكحك دى من المكونات الاساسية للكحك المصرى وهى عبارة عن خلطة بهارات مكونة من حبهان وقرنفل وجنزبيل وقرفة وشمر مطحونين واحنا بنشتريها جاهزة من عند العطار)
مكونات الحشو:
ربع كيلو عجوه
2 ملعقة كبيرة سمنة
3 ملعقة كبيرة سمسم
نقطتين ماء زهر

الطريقة:
هنبدأ فى تحضير عجينة الكحك ودى صورة ريحة الكحك للى ميعرفهاش

فى اناء هنحط الدقيق ومعاه ريحة الكحك ونقلبهم ونعمل حفرة فى النص نحط فيها السمسم ونقدح السمنة وننزلها على الدقيق وهتعمل فوران لأنها لازم تكون بتغلى وطبعا غليانها ده هيخلى السمسم يتحمص
وفيه ناس بتحط السمنة باردة من غير ماتقدحها بس انا بعمل الكحك بالطريقة المصرية التقليدية طريقة جدتى الله يرحمها

ونقلب الدقيق مع السمنة كويس بالمعلقة لأن السمنة سخنة يعنى نبس العجينة زى مابنقول فى مصر لغاية ماالدقيق يشرب كل كمية السمنة

ونسيبهم يبردوا خالص وفى الكوب ونص ميه هندوب الخميرة والسكر وننزل بيهم على الدقيق والسمنة

ونبدأ نعجن بايدينا او بالمعلقة ونلم العجينة بايدينا

ونغلفها ونسيبها تخمر فى مكان دافى من مدة ساعة لساعة ونص ولأننا فى صيف هتخمر بسرعة وفى الوقت ده هنجهز حشوة العجوه في كسروله هنحط كل مكونات الحشو ونقلبهم مع بعض ونسيبها تبرد

نرجع لعجينة الكحك هنلاقيها اختمرت كويس

ونكور عجينة الكحك كور متوسطه متساويه ونكور العجوه كور اصغر منها عشان نسهل على نفسنا الشغل



ونعمل حفرة فى نص كورة العجينه

تااااااااااااااااااااابعوني
هكمل المشاركه الجايه

كنافة مبرومة بالفستق زي اللى بتتباع فى المحلات من مطبخ الشيف مونى بالصور
عاشورة جدتى الاصلية من مطبخ الشيف مونى بالصور
كيكة العسل الاسود من مطبخ الشيف موني بالصور
صينية القرع العسلى بالكريمة من مطبخ الشيف مونى بالصور
مهلبية قمر الدين من مطبخ الشيف مونى بالصور
رموش الست من مطبخ الشيف مونى بالصور
لعشاق النسكافيه ايس كريم النسكافيه من مطبخ الشيف مونى بالصور
خبز بالحليب من مطبخ الشيف موني بالصور
تورتة الفراشة من مطبخ الشيف مونى بالصور
الحلاوة الطحينية البيتى بأسهل طريقة وصلت من مطبخ الشيف مونى بالصور
مربى البلح من مطبخ الشيف مونى بالصور
كوكيز الشوفان والشوكليت شيبس من مطبخ الشيف مونى بالصور
وردات التمر الهشه بعجينة الزبادي من مطبخ الشيف موني (يوتيوب)
كب كيك شوكولاته لايت من مطبخ الشيف مونى بالصور
كيكة اللبن الرايب والفراوله من مطبخ الشيف موني بالصور


 
قديم 06-26-2016, 08:09 PM   #2

الشيف مونى


رد: الكحك المصري بالعجوه من مطبخ الشيف موني بالصور


الكحك المصري بالعجوه من مطبخ الشيف موني بالصور

ونحط فى الحفرة دى كورة من كور العجوه

ونقفل العجينة

ونكون محضرين فورم تشكيل الكحك او المناقيش زى ايام زمان اللى بترتاحوله

ونرص الكحك فى صوانى مدهونة سمنة



وندخل الكحك فرن حرارته عالية ومسخنينه قبل كده ونطلعه لما وشه يحمر ويستوى

وفيه ناس بتسيبه يختمر بعد ماتحطه فى الصوانى بس ده هيغير شكل الكحك والنقشة بتاعته هتختفى وده بردو لأننا فى صيف ودرجة الحرارة عالية
ولما يبرد خااااااااااااااالص نرش عليه السكر بودرة ونقدمه
وده شكله بعد التقديم







الكحك طلع طعمه اكثر من رائع بس ناعم جدا ودسم لأننا بنحبه كده لو انتو عايزينه اخف ممكن تستبدلوا السمنه بزبده
وبالهنا والشفا

تورتة البلاك فورست من مطبخ الشيف مونى بالصور
كنافة عش البلبل أساور صغيرة ومتساوية زى المحلات من مطبخ الشيف مونى بالصور
تارت الشوكولاته من مطبخ الشيف موني (يوتيوب)
كحك العيد الناعم بالعجمية من مطبخ الشيف مونى بالصور
كيكة التفاح البلوريه من مطبخ الشيف موني بالصور
بودينج الفراولة من مطبخ الشيف مونى بالصور
غريبه بالفستق من مطبخ الشيف موني بالصور
صينية فراخ بالبطاطس من مطبخ الشيف مونى بالصور
الجاتوه الهرمى والشطرنج من مطبخ الشيف مونى بالصور
مهلبية قمر الدين من مطبخ الشيف مونى بالصور
الفطير المشلتت المصري للمبتدئات من مطبخ الشيف مونى بالفيديو
فطيرة عش البلبل من مطبخ الشيف مونى بالصور
معمول السميد بالفستق من مطبخ الشيف موني بالصور
فطيرة الزعتر ورول الجبنه والخضار بعجينة العشر دقايق من مطبخ الشيف موني بالصور
بسكويت السابليه من مطبخ الشيف مونى بالصور


 
قديم 06-26-2016, 08:49 PM   #3

ღ₪جـنون أنـثى₪ღ


رد: الكحك المصري بالعجوه من مطبخ الشيف موني بالصور


الكحك المصري بالعجوه من مطبخ الشيف موني بالصور

تسلم الأياادي

 
قديم 06-26-2016, 09:03 PM   #4

♥ פــﻟاۆھَہّ ﻗ̮ـ̃طـﻧـ ♥ ™


رد: الكحك المصري بالعجوه من مطبخ الشيف موني بالصور


الكحك المصري بالعجوه من مطبخ الشيف موني بالصور

كَـآلْعَأدَة أبدَآعْ رَآئِـعّ
وَطَرْحّ يَسْتَحّقْ ألمّتَآبَعَةةّ
شُكّـرَاً لَكـِ
بَأنْتِظَآرْ الْجَدِيِدْ ألقآدَمْ
دُمْتِ بّكلْ خِيَرّ

 

أدوات الموضوع



الساعة الآن توقيت السعودية الرياض و الدمام و القصيم و جدة 01:14 PM.

 

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2017,
vBulletin Optimisation provided by vB Optimise (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2017 DragonByte Technologies Ltd. يمنع انتهاك أي حقوق فكرية علماً أن جميع مايكتب هنا يمثل كاتبه وباسماء مستعارة ولمراسلة الإدارة يمكنكم استخدام الإتصال بنا
Search Engine Optimization by vBSEO 3.6.0