ازياء, فساتين سهرة
ازياء مول

العودة   ازياء - فساتين سهرة و مكياج و طبخ > الطبخ > اطباق رئيسية و اكلات سريعة
تسريحات 2013 ذيل الحصان موضة و ازياءازياء فكتوريا بيكهام 2013متاجر ازياء فلانتينو في باريسمكياج العين ماكياج دخاني makeup
اطباق رئيسية و اكلات سريعة الشخشوخة البوسعادية من الجزائر يوجد هنا الشخشوخة البوسعادية من الجزائر طبخ اكلات سريعة 2016 شعبية جديدة و مقادير طبخ طبخات اكلات سريعة من الطبخ السعودي و مطبخ منال العالم و طبخات سعودية وبعض اطباق الشيف اسامة و طبخات مغربية بالصور


 
قديم 04-20-2009, 11:46 PM   #1

أم حبيبــــــــــــــــــة

:: كاتبة ألماسيّـة ::

الملف الشخصي
رقم العضوية: 12598
تاريخ التسجيـل: Mar 2008
مجموع المشاركات: 42,693 

11633831441487246193 الشخشوخة البوسعادية من الجزائر


الشخشوخة البوسعادية من الجزائر




تمر بمرحلتين مرحلة تحضير الفتات ومرحلة تحضير المرق
المرحلة الاولى تحضير الفتات

طبعا لن استطيع تحديد الكمية بدقة عينك ميزانك وحسب عدد افراد العائلة
نحتاج مقدار من السميد + مقدار من الفرينة تكون اكثر بقليل من السميد لتساعد على فتح العجينة دون ان تتمزق مقدار من الملح مناسب + ماء دافيء للعجن +زيت لفتح العجينة

نخلط السميد مع الفرينة والملح ونعجن بالماء ثم ندلكها جيدا اطول مدة ممكنة ونضيف الماء بالتريج حتى نحصل على عجينة رخوة الين من عجينة الكسرة وناعمة جدا

نشكل كرات صغيرة من العجين ونضع الطاجين الحديدي الاملس يسخن على نار هادئة جدا ثم نفتح كرة من العجين بواسطة الزيت الى ان نصل الى ارق قدر ممكن تقريبا مثل الديول



نضع الرقاقة في الطاجين وفي نفس الوقت نحضر كرة اخرى بنفس الطريقة حتى تصبح رقيقة جدا نقلب التي في الطاجين وتكون قد نشفت جيدا نضع فوقها الرقاقة الثانية ثم نحضر اخرى ونقلب التي في الطاجين ونضعها فوقهم وبنفس الطريقة الى ان يصبح عددها ستة او سبعة فوق بعضها ثم نسحبها من فوق الطاجين
ونحضر مجموعة اخرى بنفس الطريقة ولا ننسى استعمال الزيت بكثرة ليساعدنا على ترقيق العجين دون ان يتمزق
الى هنا نكون قد حضرنا ما يسمى بالشواط ثم نقوم بتفتيت الشواط الى قطع متوسطة ويستحسن تفتيته وهو ساخن يكون اسهل
هذا فيما يخص مرحلة الفتات

مرحلة المرق

المقادير بالتقريب

دجاجة كاملة مقطعة حسب افراد العائلة
كلغ بصل يابس
رأس ثوم
مقدار من الشحم(شحم الكلى)
ملعقتين طماطم علب او اكثر قليلا
مقدار من الفلفل الاحمر اليابس والحار
ملعقتين تقريبا زيت عادي
ملح + كسبر يابس +كروية + حمص + كسبر اخضر+ماء

ندق الثوم مع الشحم جيدا في المهراس نضعه في اناء ونضيف له الزيت ونترك الشحم حتى يذوب على نار متوسطة ثم نضيف له الدجاجة نضع فوقها البصل المقطع مربعات صغيرة ( هناك من يفرم البصل في الخلاط ) نضيف الطماطم المصبرة والفلفل الحار المرحي والملح والكروية والكسبر اليابس ومقدار مناسب من الماء ونترك الكل ينضج على نار متوسطة حين تقترب من النضج نضيف الحمص ونتركها تكمل نضجها حتى نحصل على مرق متوسط الكثافة واخر اللمسات نضيف القليل من الكسبر اليابس او اي اضافات اخرى بسيطة لتعطيها نكهة طيبة ثم نطفيء النار مباشرة
عند التقديم نقوم بتسخين المرق جيدا ونطفيء النار ثم نضيف له الفتات ونخلط جيدا حتى يتشرب المرق نضعه في صحن التقديم وان كان لازال جافا بعض الشيء نسقيه بالمرق بنسبة بسيطة ونزينه بالحمص وقطع الدجاج والكسبر الاخضر المقطع
يجب ان تؤكل الشخشوخة ساخنة وفي لحظتها لا تحتمل التاخير
طبعا يمكن ان تختلف من عائلة لعائلة في الرتوشات والنكهات لكن الاساسيات تبقى نفسها


ملابس رائعة للقات ملابس للقات
بحيرة زرقاء من الدموع !!!!!!!!!!!!!
New كوليكشن new للمراهقات
@ جواكت للشتاء لأشهر المصممين @ جديد وحصرى
اعملى عروسة لبنوتك من القماش حصرى
شرائح الخبز بالتفاح والزبيب
أحذية هندية و حذاء هندي
ملابس البيت الأنيقهـ على منتدى أزياء فقط
نكتة الافلام الهندية
معجزة العلاج بالماء
أكبر مجموعة جديدة من الشنط ... رائعة ... حصريا
طريقة عمل البيتزا اللذيذة .... حصريا لعيونكم
Floor lamps ..أباجورات لتزين أركان المنزل تحفة
الحبة السوداء .... وفوائدها المتعددة
وجهك أكثر إشراقاً ونضارة وحيوية ونعومة


 
قديم 04-29-2009, 09:19 PM   #5

مرية


صورة متحركة وجه بنت رد: الشخشوخة البوسعادية من الجزائر


الشخشوخة البوسعادية من الجزائر

الف شكر ليكي يا حبيبتي الغالية على اهتمامك بدولتي الجزائر وبالاخص بمدينتي الي انا ساكنة فيها بوسعادة والله ماقصرتي .يعطيكي العافية كتبتيها بالشكل الصحيح وكانك واحدة منا تمام . الطبخة هده من اشهر الاكلات عندنا وهي بالفعل شهية كتيير بس حارة كتييير .واحنا نقدمها في المناسبات .كا عيد الفطر والاعراس .والله انتي غاليه وزاد غلاكي عندي

طبق جزائري يستاهل ..تجربوه
ورود التوست بالدجاج المحمر
وقفات للمرأه الصالحه في بيتها
يلا بنات الي بتدور على تنكات او بلوزات .صيفية ..
اصنعي معنا محشي ورق عنب خطوة خطوة
ربنا على الظالم...؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
لمحبي الكيكات الخرافية الصعبة الصنع..؟؟
كولكشن شامل ومتكامل الك ..
جزم للأطفال تحفة
شنط كتير شيك
حلويات مغربية وجزائرية اقتصادية
بيجامات بيجننو وكمان بيدفو
دجاج مشوي مع مكرونة اللينجوين
حلا البست روعه طعم خيالي من مطبخي بالصوررر
اطلالة مبهرة بالوان زاهية؟؟؟


 

أدوات الموضوع


موديلات فساتين | فساتين للبيع | فساتين دانتيل | فساتين شيفون | فساتين قصيرة | فساتين روعة


الساعة الآن توقيت السعودية الرياض و الدمام و القصيم و جدة 03:03 PM.

 

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2016,
vBulletin Optimisation provided by vB Optimise (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2016 DragonByte Technologies Ltd. يمنع انتهاك أي حقوق فكرية علماً أن جميع مايكتب هنا يمثل كاتبه وباسماء مستعارة ولمراسلة الإدارة يمكنكم استخدام الإتصال بنا
Search Engine Optimization by vBSEO 3.6.0