 |
  |
|
|
|
04-30-2009, 11:41 PM
|
#1 |
|
عضوة شرفية |
 المقادير: - ملعقتا طعام من زيت الزيتون - 350 غ من شرائح صدور الدجاج - بصلة حمراء كبيرة، مفرومة ناعماً - فصا ثوم مهروسان - 20 غ من الزنجبيل الطازج المبشور - 1.5 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون - 1.5 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة - ملعقة صغيرة من العقدة الصفراء المطحونة - نصف ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة - عود قرفة - ربع كوب من الدقيق العادي - 4 أكواب من مرقة الدجاج - 4 أكواب من الماء - كوبان من الحمص المسلوق والمصفى - 750 غ من البندورة المهروسة أو علبتان من البندورة المهروسة المعلبة، وزن كل منهما 400 غ - ملعقتا طعام من الليمون المخلل المفروم ناعماً - ملعقة طعام من الكزبرة الطازجة المفرومة خشناً طريقة التحضير: - تحمى نصف كمية الزيت في مقلاة كبيرة ويقلى فيها الدجاج، من دون غطاء، لمدة 10 دقائق تقريباً أو حتى - تحمرّ قطع الدجاج على الوجهين وتنضج. - تترك قطع الدجاج لتبرد ثم تفتت. - تحمى بقية الزيت في قدر كبيرة ويقلى فيها البصل والثوم والزنجبيل، مع التحريك، حتى يطرى البصل. - تضاف التوابل ويتابع الطهو حتى تفوح رائحة عطرة. - يضاف الدقيق ويتابع الطهو مع التحريك حتى تظهر الفقاقيع ويتكثف المزيج. - تضاف مرقة الدجاج تدريجياً مع الماء ويتابع الطهو مع التحريك حتى يغلي المزيج. - يترك المزيج يغلي برفق من دون غطاء لمدة 20 دقيقة. - يضاف الحمص والبندورة غير المصفاة ويغلى المزيج مجدداً من دون غطاء لمدة 10 دقائق. - يضاف الدجاج والليمون ويحرك الحساء فوق النار حتى يسخن. - تضاف إليه الكزبرة الطازجة مباشرة قبل التقديم. |
|
05-01-2009, 08:42 PM
|
#2 |
|
|
رد: حساء الدجاج والحمص الجزائري
 |
|
05-03-2009, 07:34 AM
|
#3 |
|
|
رد: حساء الدجاج والحمص الجزائري
 |
|
05-03-2009, 07:35 AM
|
#4 |
|
|
رد: حساء الدجاج والحمص الجزائري
تسلمين ياقمورة
|
|
09-26-2009, 02:07 AM
|
#5 |
|
|
رد: حساء الدجاج والحمص الجزائري
 |
حساء الدجاج والحمص الجزائري