 |
  |
|
|
|
|
|
|
|
|||||||
| اطباق رئيسية و اكلات سريعة ورق العنب بالطريقة العراقية يوجد هنا ورق العنب بالطريقة العراقية اكلات سريعة شعبية جديدة و مقادير طبخ طبخات اكلات سريعة و طبخات خليجية سريعة من الطبخ السعودي و مطبخ منال العالم و مطبخ حواء الراقي و احلى طبخات سريعة شرقية و طبخات سعودية وبعض اطباق الشيف اسامة و طبخات مغربية بالصور من مطبخ الشيف منال العالم |
| الكلمات الدلالية (Tags) |
| لا يوجد |
|
|
05-08-2009, 12:10 AM
|
#1 |
|
عضوة شرفية |
الدولمة (ورق العنب ) مقادير حشوة الدولمة . ويمكن عمل نفس المقادير ولكن دون اللحم للنباتيين وفرم معاها لب الكوسا وكرفس وشبنت وكراث كل حسب ذوقه لكن مع دولمة اللحم لا اضع الشبنت . 3 كوب رز مغسول وعلي عدد الاكواب نضع كمية الماء للدولمة 3 كوب لحم غنم مفروم 2 ملعقة معجون طماطة 1 طماطة مقشرة ومقطعة ناعم 2 كوب كرفس مفروم 1 بصلة مفرومة ناعم انتبهي للبهارات رشة ملح ثلاثة ارباع ملعقة اكل ملح الليمون او الليمون دوزي رشة فلفل اسود رشة فلفل احمر رشة كمون رشة هيل رشة دارسين ( قرفة ) رشة بهارات مشكلة رشة جوز الطيب 2 ملعقة شاي سكر رشة تندوري باودر 2 ملعقة دبس الرمان تخلطين الحشوة كلها مع بعض وتتذوقين طعمها يجب ان تكون حامض حلوة حارة وتضعين علي الحشوة 1ملعقة دهن او زيت عادي الخضار للحشو = 4كوسة صغيرة محفورة 4باذنجان صغير محفور ومقشر بالطول كي يمتص الملوحة والحموضة تبع الحشوة 1 طماطة صغيرة مفرغة الداخل 3 خيارناعم محفور 1 فلفلة حارة 1 فلفلة باردة جزرة محفورة بطاطة واحدة صغيرة محفورة نصف كيلو بصل ناعم نعمل له شق من الراس الي القاعدة دون ان نقسمها بعد ان نرفع راسها ننقعه في ماء مغلي مدة ربع ساعة كي نفصل اجزاء البصل للحشو ونصف شدة سلق او كمية ورق عنب مغمور في ماء مغلي 10 دقائق الصلصة كوب تمر هند منقوع ومصفي رشة ملح رشة فلفل اسود رشة تندوري رشة سكر ملعقة دبس الرمان و3 كوب ماء مغلي ورشة كمون نحضر الطنجرة نصع فيها حسب الرغبة ضلوع غنم و2ملعقة دهن او زيت ونقوم بحشو الخضار ونصفه بالتسلسل ولا طبقة البصل وبعده بالتناوب الكوسا والباذنجان والخيار والفلفل والجزرة والبطاطة واخيرا الطماطة واخر طبقة هي السلق او ورق العنب ونضعها علي النار 10 دقائق الي ان ينحمس اللحم او اذا لم يكن اللحم موجود تنحمس طبقة البصل اي نسمع الفرقعة ثم نسكب الصلصة ونضع فوقة صحن كي لا تتهشم الخضار ويخرب شكل الدولمة ونتركها علي نار عالية ربع ساعة ثه نخفف النار الي الوسط ونتركها حتي ينشف مائها ونطفئ النار ونتركها نصف ساعة قبل التقديم كي تكون قالب وعند التقديم نقلبها في صينية او صحن واسع وغير عميق وتقدم والف عافية ملاحظة يجب عدم تعبئة اخضار بالحشوة يجب ان نضع مجال لتمدد الرز واستوائه وعمل غطاء من الخضار لسد الخضار بعد الحشوة وبالعافيه جربتى ان تحفظي القران وانتى نائمة |
|
01-05-2010, 11:29 PM
|
#2 |
|
|
رد: ورق العنب بالطريقة العراقية
يسلمويالغلا
يعطيك العافيه شطائر السمك مع صلصة وعجينة تاكو المكسيكية |
|
01-09-2010, 09:54 AM
|
#3 |
|
|
رد: ورق العنب بالطريقة العراقية
يسلمويالغلا
سمبوسك باللحم على طريقة منال العالم |
|
01-09-2010, 09:56 AM
|
#4 |
|
|
رد: ورق العنب بالطريقة العراقية
 ناقشي معنا : هل تقبلين حضور حفل زواج حبيبك ؟ |
|
02-07-2011, 08:00 PM
|
#5 |
|
|
رد: ورق العنب بالطريقة العراقية
يعطيكي العافية
فريكة مفلفلة |
| أدوات الموضوع | |
المواضيع المتشابهه
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| أكبَر مَوسُوعَة [سِين؛جِيم] " تَمً تجمِيعُهآ " | !!*ميوس*!! | التربية والتعليم | 36 | 02-13-2012 02:04 PM |
| بوكية محشى ورق العنب ؟؟ | عبق الحياة | اعمال و اشغال يدوية و تجارب منزلية | 13 | 12-30-2011 07:20 PM |
| طريقة عمل صينية ورق العنب بالفرن | جنون فتآه | المواضيع المتشابهة لاقسام الطبخ | 5 | 11-28-2011 11:25 PM |
| دجاج محشي ورق عنب | احلام شاعرة | اطباق رئيسية و اكلات سريعة | 1 | 09-04-2011 06:53 AM |
| ورق العنب بالزيت | مملكة النحل | مقبلات و سلطات | 3 | 08-02-2011 04:57 AM |
ورق العنب بالطريقة العراقية
