اليوم حبيت اكتب لكن طريقة الرز الإيراني على طريقتي الخاصة ,
وخصوصاً اننا كشعب سعودي نعشق الأرز ( ليس الكل طبعاً ), فإن هذه الطريقة تزيد من تنويعك لأسرتك ,
فالتغيير يعجبها حتماً ,, فإن كنتِ عاملة أو في البيت يمكنك في أقل من ساعة لإنضاجه ,,
اليك المقادير والطريقة ,,
المقادير :
بصلة وسط , 5 فصوص ثوم مطحونة ,( لحم أو دجاج أو سمك ) بدون عظم أو شوك مقطع مكعبات صغيرة ,
ممكن تونة ,,
زيت للكشنة أو سمن , مكعب ماجي بهارات لكل ملعقة شاي ( فلفل ابيض +كاري+كمون+قرفة+قليل من الكركم )
قليل من صلصة الصويا حسب الرغبة ,
بقدونس مفروم ناعماً 3ملاعق ,,
كاستان ونصف رز مسلوق في ماء وملح وقليل زيت حتى النضج الكامل ,,
الطريقة :
ضعي الرز المسلوق في صينية بايركس كبيرة ,,واتركيها جانباً ,,
ضعي القدر وفيه الزيت او السمن على النار واطحني البصل وضعيه على الزيت مع الثوم ,
واتركيه حتى يحمر ,,
ثم ضعي ( اللحم او السمك او الدجاج ) بدون جلد او عظم او شوك , على البصل وغطيه لمدة 5 قائق ,
ضعي البهارات والملح والماجي وقليل من صلصة الصويا ,
وقلبهم جيداً ,,ممكن وضع الفلفل الحار ان كانت العائلة من عشَّاق الفلفل ,,
ضعي مقدار كأس كبير ماء ساخن ان كان اللحم المستخدم لحم غنم أو المقدار المناسب لنضجه ,
وان كان سمك فالكوب الصغير يكفي ,,وكذلك الدجاج ,
المهم حتى ينضج اللحم ثم ضعي البقدونس المطحون ,,
وغطيه لقليل من الوقت ,,
ثم صبي هذا المقدار على الأرز المسلوق بالتساوي مع الضغط عليه ,,
وغطيه بورق قصدير كافي للصينية ,
وأدخليه الفرن لمدة ربع ساعة , أو حتى عودة زوجك من العمل ,,
ثم يقدم وهو ساخن مع سلطة اللبن والخيار والطحينة,,
وأكيد راح تدعولي لأنه بصراحة لذيذ للغاية ,,
وبألف عافية ,,
طموحة
كتاب طبخ منال العالم
