 |
  |
|
|
|
07-08-2009, 01:32 PM
|
#1 |
|
:: كاتبة نشيطة :: |
السلام عليكم،
أحب كثيرا الكسكسي التونسي بالحلبة لذيذ لذلك أهدي وصفته لأحب الناس لقلبي: الكمية لشخصين:أنا و زوجي. بالنسبة للكيل كل واحدة و ما يساعدها أنا سأستعمل كأس عادي لا كبير الحجم و لا صغير: تقطع بصلة قطع في شكل مثلثات و تقلى في الزيت جيدا ثم يضاف اليها 1/3 كأس الطماطم ثم البهارات حسب الرغبة ثم نضيف قليلا من الماء حتى تتماسك المرقة ثم ملح حسب الرغبة ثم نضيف ما قدره 2لتر و نتركها حتى الغليان ثم نضيف : كأسان فول مجفف ( الكأس الأول نسميه بالتونسي فول مصري صغير الحجم و الكأس الثاني فول كبير الحجم) + كأس حلبة أو أقل حسب الرغبة+ بعض قطع من الفرماس ( مشمش مجفف) + كأس شلبة (سمك صغير الحجم مجفف) + عيدان من نبتة الفاجل ( نبتة خضراء لها ورقات صغيرة الحجم ) + 1/2 رطل قرع + رأس او اثنين حسب الرغبة ثوم منظف جيدا دون سلخه+ فلفل كامل أحمر مجفف كذلك ثم تترك كل المكونات الى حين النضج مع العلم بامكانكم وضع اللحم مهما كان نوعه نضيف في بعض الأحيان ما يسمى "القديد" و هو اللحم المجفف أو بعض قطع من الشحم و ذلك حسب الرغبة. أما الكسكسي: فهي أكياس تباع في المغازات نسخن قليلا من الماء ثم نضيفه فوق 1/3 كمية الكسكسي بالكيس حتى يمتص الكسكسي الماء ثم نضعه فوق الكسكاس الذي يوجد فوق القدر الموضوع به المرق. مدة الطبخ حوالي ساعة الا ربع أو ساعة و نصف حسب قوة نار الغاز. و انشاء الله بالشفاء و انشاء الله يعجبكم. |
|
07-10-2009, 08:19 AM
|
#2 |
|
|
رد: كسكسي تونسي بالحلبة
 |
|
07-10-2009, 07:13 PM
|
#3 |
|
|
رد: كسكسي تونسي بالحلبة
شكرا حبيبتي
|
|
07-11-2009, 10:53 AM
|
#4 |
|
|
رد: كسكسي تونسي بالحلبة
شكرا حبيبتي
|
|
07-11-2009, 10:54 AM
|
#5 |
|
|
رد: كسكسي تونسي بالحلبة
 |
كسكسي تونسي بالحلبة
