 |
  |
|
|
|
04-26-2008, 12:26 PM
|
#1 |
|
من كبار عضوات ازياء |
30نصيحه لمطبخك
-------------------------------------------------------------------------------- المطبخ ياخذ الاغلبيه جل وقتهم وان كان هذا من الامور التي تؤخذ عليها في الايام العادية فلا ينبغي ان يحدث ذلك في رمضان ، فيما يلي بعض النصائح المتعلقة بالمطبخ : 1• لا تشتري كميات كبيرة من الخضار فالزمن يخرب الفيتامينات الموجودة فيها . 2• اختاري البطاطس الغضة و ليست التي انبتت اجنتها . 3• احفظي الخضار في مكان رطب و مظلم . 4• استعمال السكين في تقشير البطاطس يذهب بطبقة الفيتامين ، لذا يفضل سلق البطاطس اولاً ثم تنزع القشرة باليد بدلاً من السكين . 5• لتسهيل قشر الطماطم غطسيها في الماء المغلي لدقائق ثم ارفعيها . 6• قبل تقشير البصل ضعيه في مصفاة ، وضعي المصفاة في اناء كبير مملوء بالماء المغلي و ارفعي المصفاة بما فيها حتى لا تسيل دموعك اثناء التقشير. 7• تقشير البصل في الهواء الطلق لا ينزل الدموع ، كما ان وضع البصل داخل الثلاجة قبل تقطيعة يقلل من خروج دموعك .. 8• لكي يعصر الليمون الحامض بغزارة يوضع خمس دقائق في ماء ساخن قبل عصره . 9• لسلق الخضار اغلي الماء اولاً ثم ضعي الخضار بعد غسله . 10• مرق الخضار يحتوي على فيتامينات و الاملاح معدنية فلا تتخلصي منه. 11• عند سلق الخضار اتركي القدر مكشوف . 12• اذا كانت الخضروات مجففة فيجب نقعها في الماء قبل غليها . 13• تسلق البازلاء بماء مملح اضيفت عليه رشة من السكر الناعم . 14• اسلقي الحبوب بوضعها في ماء بارد و لا تملحيها الا بعد نضجها . 15• الخضار المعدة للاكل بعد السلق مباشرة مثل البازلاء و اللوبيا و القرنبيط و الملفوف لا تغسل بالماء البارد بعد سلقها . 16• لا تغلي الخضار بالسمن قبل طبخها كي لا تخربي الفيتامينات الموجودة فيها و بالتالي تحاط بطبقة دهنية تحول دون نفوذ عصارات الهضم الى ذراتها و بالتالي هضمها . 17• لا تسلقي الكرنب و القرنبيط و الملفوف : لانها تفقد الكبريت الموجود بها و بالتالي تفقد اهميتها . وكذلك الجزر و اللفت و البصل . 18• الصنوبر و الجوز لا تسلقان . 19• من الافضل اكل المفلوف نيئاً بتقطيعه مع السلطة . 20• هضم الخضار المسلوقه او الداخله في السلطات يتم خلال ثلاث ساعات اما الخضار المقلية فتحتاج في هضمها الى ست ساعات . 21• الطريقة الصحيحة للطبخ تكون بسلق اللحم حتى ينضج ، ثم سلق الخضار وحدها ثم اضافة الخضار ومرقها الى اللحم و مرقه . 22• لا ترفعي الغطاء اثناء الطهي فهذا يؤخر عملية النضوج و يؤكسد الفيتامينات و يتلفها . 23• لا تضعي البيكروبنات للطبخ فهو يفسد الفيتامينات . 24• ضعي رشة سكر في الحساء يصبح لذيذاً. 25• لا يجب ضغط المحاشي اثناء حشوها حتى لا تتسكر . 26• عند استعمال الخضار المحفوظه استعملي نصف كمية الملح عند الطبخ . 27• اذا احترق الطعام داخل القدر . ضعي القدر في صينية فيها ماء ثم ضعي داخله قطعه من الخبز فانها تساعد على امتصاص رائحة الاحتراق . 28• انخلي الدقيق دائماً قبل استعماله . 29• ذوبي الخميرة بالماء او الحليب اولاً و اخلطيها مع الطحين عند اعداد العجين . 30• اذا اردت استعمال الخميرة لعجن الحلويات فاخلطيها مع بودرة السكر دون ماء . اتمنى ان تكون نالت اعجابكن ورضاكن تحياتي.. ام نورا مواضيع ذات صلة |
|
04-27-2008, 01:14 AM
|
#2 |
|
|
رد: 30نصيحه لمطبخك
يسلموووووووووووووووووووووووووو ووو حبيبتي على النصايح
|
|
04-27-2008, 11:50 AM
|
#3 |
|
|
رد: 30نصيحه لمطبخك
حبيبتى اوتار الحنان الف شكر على المرور ياقمر الله يوفقك
|
|
04-27-2008, 11:30 PM
|
#4 |
|
|
رد: 30نصيحه لمطبخك
مشكورة علي النصااائح المفيدة
|
|
04-28-2008, 07:32 PM
|
#5 |
|
|
رد: 30نصيحه لمطبخك
حبيبتى زهرة الاسلام الف شكر على المرور يا عسل .( ولا تحسبن الذين قتلو فى سبيل الله امواتا بل احياء عند الله يرزقون)
|
30نصيحه لمطبخك