طريقتي في عمل السمبوسة مع طريقة تفريزها بالصور
ازياء, فساتين سهرة
ازياء مول

العودة   ازياء - فساتين سهرة و مكياج و طبخ > الطبخ > اكلات رمضانية اطباق رمضان
تسريحات 2013 ذيل الحصان موضة و ازياءازياء فكتوريا بيكهام 2013متاجر ازياء فلانتينو في باريسمكياج العين ماكياج دخاني makeup
اكلات رمضانية اطباق رمضان طريقتي في عمل السمبوسة مع طريقة تفريزها بالصور يوجد هنا طريقتي في عمل السمبوسة مع طريقة تفريزها بالصور اكلات رمضانية و اطباق رمضانية افضل أكلات رمضانية مميزة اكلات شهر رمضان و اطباق أكلات رمضانيه Ramadan Foods


الكلمات الدلالية (Tags)
طريقتي في الاستحمام, طريقتي في تنظيف بيتي, طريقتي في انزال وزني, فيس بوك, فيس, فيس بوك عربي, عملية شفط الدهون, عمل ب, عملية تصغير المعدة, السمبوسة, السمبوسة الهندية, عجينة السمبوسة, مع, معما, مع, طريقة عمل الهريسة, طريقة عمل البسبوسة, طريقة عمل البرياني, بالصور, بالصور مراحل نمو الجنين, بالصور طريقة عمل البيتزا

 
قديم 08-18-2009, 10:50 AM   #1

اميرة وتاج راسنا

عضوة شرفية

الملف الشخصي
رقم العضوية: 26133
تاريخ التسجيـل: Jul 2008
مجموع المشاركات: 33,615 
رصيد النقاط : 0

17814160981555945845 طريقتي في عمل السمبوسة مع طريقة تفريزها بالصور


طريقتي في عمل السمبوسة مع طريقة تفريزها بالصور

 من مشرفات القسم : ،~ سوسو بنت ابوها ~،

من مشرفات القسم : ،~ سوسو بنت ابوها ~، / كن مع الله




تقريبا الكل يعرف طريقة عمل ورق السمبوسة ولفها وهناك عدة طرق وحبيت اضيف لكم طريقتي

من زمان ومعتمدة عندنا ومستحيل نستخدم الورق الجاهز


أولا المقادير

طحين >> حسب الكمية الي راح تعملينها

حبة بيض إذا كانت الكمية قليلة أو اعملي ثنتين إذا كانت الكمية كبيرة

ملح
وماء

----------------

الطريقة

تعجن حتى تتكون لدينا عجينه ملساء لا تلتصق باليد

نقسمها الى قطع صغيرة ونتركها ترتاح شوي

ثم نقوم بتسخين الطاوة (( الصاج )) على حرارة متوسطة

ومن ثم نقوم بفرد خمس قطع من العجين فرد بسيط .. ونجمع قطع العجين فوق بعض وندهن بين كل قطعة وأخرى زيت حتى لا تلتصق عطف العجين مع بعض


وانا حطيت لكم ملعقة طعام عشان اقرب لكم المقاس

وهنا طبقناهم فوق بعض مع وضع زيت بين الطبقات

عدها نفردها بشكل كبير على حسب حجم الصاج (( با مكانك تركها حتى ترتاح شوي وتقومي بعمل خمس قطع أخرى بنفس الطريقة ومن ثم تتركينها لترتاح وتعودي للعجين إلي فردتيه وطبقتيه سابقا وتقومي بفرده بحجم كبير وتبعي الخطوات

\/ كن مع الله تقريبا الكل يعرف طريقة عمل ورق


ثم نضع العجين المفرود فوق الصاج ألي مسخن مسبقا على نار هادئة

ونتركها قليلاً حتى يتغير لونها إلى اصفر أو إلى أن تتماسك لكن انتبهي لا تتركينها إلى أن تحمر
ثم اقلبيها على الجهة الأخرى واتركيها قليلا

ثم أخرجيها على صينيه كبيرة وتغطى بشرشف او أي شى يحمي خبز السمبوسة من الجفاف ((لا تنشف ))

ونفس الطريقة تكررينها مع بقية القطع
وانا اثنا ما العجين يخبز على الطاوة اقوم بفرد بقية العجين وايدي وعيني بين الاثنين

السمبوسة ولفها وهناك عدة طرق وحبيت اضيف لكم طريقتي من


قوم بعد ذالك بتقطيعها الى مستطيلات بالاحجاب الي تحبونها

زمان ومعتمدة عندنا ومستحيل نستخدم الورق الجاهز أولا المقادير طحين

>> حسب الكمية الي راح تعملينها حبة بيض إذا كانت

هنا فتحنا القطع ولاني كنت مطبقة 6 بدل ال 5 قطع عجين فصار عندي 6 شرائح سمبوسة

وبالعادة ما اقطع اطرافها الا عند حشو كل وحدة ,, وهذا بيساعدني في فتح الشرائح عن بعضها بسهولة

الكمية قليلة أو اعملي ثنتين إذا كانت الكمية كبيرة ملح


تجهزين الحشوة حسب رغبتك والطريقة الي تحبينها
انا حمست بصل مفروم مع شوية بطاط مقطع صغار
ولحمة مفرومة وشوية بيبار وماجي وبهار وملح

ويمكنك اضافة الجزر او البازلا
او تغيرين بدل اللحمة ب دجاج مفروم .. او تونه .. او خضار بدون اية لحوم .. او جبنه مع بقدونس
يعني هذا رجع لك او يمكن تعملي السمبوسة بعد حشوات

وماء ---------------- الطريقة تعجن حتى تتكون لدينا عجينه ملساء لا


هنا قمنا بحشوها ولفها بالطريقة المعتادة ,, وقصيت الاطراف ,, ولصغتها بمعجون الطحين والماء

تلتصق باليد نقسمها الى قطع صغيرة ونتركها ترتاح شوي ثم

يجب ان تضغطي بيدك عند الاطراف اثنا اللف ولاتركي فراغات حتى لا تتشرب زيت

نقوم بتسخين الطاوة (( الصاج )) على حرارة متوسطة ومن

وهنا رتبتهم في صينية وحطيتهم بالفريزر حتى يتفرزو ومن ثم اقوم بتعبئتهمبعلب بلاستك او كرتون لايام رمضان

ثم نقوم بفرد خمس قطع من العجين فرد بسيط ..


طريقة تفريز السمبوسة


نحضر علبة بلاستيك ونضع فيها من ورق النايلون

ونجمع قطع العجين فوق بعض وندهن بين كل قطعة وأخرى

ثم نقوم بترتيب السمبوسة داخل العلبة

زيت حتى لا تلتصق عطف العجين مع بعض وانا حطيت

ومن ثم نضع طبقة من ورق نايلون فوق السمبوسة

وهكذا حتى يمتلى الوعاء او الى ان تنتهي السمبوسة

المهم بين كل طبقة واخرى نحط ورق النايلون

وهذا يساعد كثير في عدم التصاق السمبوسة فيما بينها وايضا يحافظ على شكلها وسماكتها

لكم ملعقة طعام عشان اقرب لكم المقاس وهنا طبقناهم فوق

وهنا عملت نفس الشيى لكن بكرتون حذاء (( الله يكرمكم )) لاني عملت سمبوسة كمية كبيرة

بعض مع وضع زيت بين الطبقات عدها نفردها بشكل كبير

على حسب حجم الصاج (( با مكانك تركها حتى ترتاح

شوي وتقومي بعمل خمس قطع أخرى بنفس الطريقة ومن ثم

تتركينها لترتاح وتعودي للعجين إلي فردتيه وطبقتيه سابقا وتقومي بفرده

اخر شيى نزيد من ورق النايلون ونحكم الاغلاق تمام حتى ما يتغير طعم المسبوسة وبكذا يمكن تقعد معكم شهور بدون ما تتغير واذا جيتي تطبخين راح تلاحظين انها فرش اهم شيى في كل مرة تاخذين لازم تعيدين اغلالق العلبة

بحجم كبير وتبعي الخطوات ثم نضع العجين المفرود فوق الصاج


وتقدرين تطبخينها بالزيت
او بالفرن وتدهنيها بقليل زبدة

وهنا شكلها بعد الطبخ ... انا طبختها على عجل وما صار شكلها حلو

ألي مسخن مسبقا على نار هادئة ونتركها قليلاً حتى يتغير

لونها إلى اصفر أو إلى أن تتماسك لكن انتبهي لا

مواضيع ذات صلة
طريقة طبيعية لفرد الشعر 2013- تعلمى طريقة طبيعية لفرد الشعر سريعه 2013
تحضير بسكويت التمر بطريقتين رائعتين
صيادية السمك على طريقتي
الليمون المخلل بالطريقة السريعة- اعداد الليمون المخلل بالطريقة السريعة - مكونات الليمون المخلل بالطريقة السريعة 2013
طريقة عمل ورق العنب مع المقادير
السمبوسة
السمبوسة بالخضار و الجبنة
خطوات بالصور للمحافطة على جودة السمبوسة




التعديل الأخير تم بواسطة اميرة وتاج راسنا ; 11-10-2009 الساعة 08:32 AM.
 
قديم 08-18-2009, 10:51 AM   #2

اميرة وتاج راسنا


رد: طريقتي في عمل السمبوسة مع طريقة تفريزها بالصور


طريقتي في عمل السمبوسة مع طريقة تفريزها بالصور


 
قديم 08-19-2009, 10:05 AM   #3

ذكرى المحبة


رد: طريقتي في عمل السمبوسة مع طريقة تفريزها بالصور


طريقتي في عمل السمبوسة مع طريقة تفريزها بالصور

يسلمووووو

 
قديم 08-20-2009, 07:50 PM   #5

المتفائلة بالخير


رد: طريقتي في عمل السمبوسة مع طريقة تفريزها بالصور


طريقتي في عمل السمبوسة مع طريقة تفريزها بالصور

أختي الفاضلة مشكورة على طريقة العجينة
لكن لو سمحتي عندي سؤال
لماذا لاتشتري العجينة الجاهزة حتى لا تتعبي؟
واسمحي لي أن أضيف بخصوص الحشوة إما جبن قليل الملح مع بقدونس مفروم
أو سبانخ يتحمس مع بصل مفروم ويتم إضافة سماق وعصير ليمون حامض.
دمتي بخير

 

أدوات الموضوع



Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2014,
يمنع انتهاك أي حقوق فكرية علماً أن جميع مايكتب هنا يمثل كاتبه وباسماء مستعارة ولمراسلة الإدارة يمكنكم استخدام الإتصال بنا
Search Engine Optimization by vBSEO 3.6.0