سلطة بطاطا وباذنجان مشوي من الشيف أسامة السي

09-13-2009, 10:06 PM

المقادير:

2 بطاطا
2 باذنجان رومي
1 فلفل أخضر
1 بصل أحمر
1/4 كوب زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
1/2 كوب صلصة ط
حينة
2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1 ملعقة كبيرة خل أحمر
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملح وفلفل

الطريقة:

- تُسلق البطاطا في ماء حتى تنضج، ثم تقشر وتقطع حلقات بسُمك 2/1 1 سنتيمتر.
- يُغسل الباذنجان ويُجفف، ثم يُثقب في أماكن متفرقة بواسطة طرف سكين حاد.
-يُشوى الباذنجان مباشرة على نار متوسطة، ثم يقشر ويقطع إلى نصفين وتنزع منه أكبر كمية ممكنة من البذر.
- يُقطع الباذنجان إلى مكعبات ويحفظ جانباً ويُضاف قليل من عصير الليمون حتى لا يتغير لونه.
-يُشوى الفلفل الأخضر مباشرةً على نار متوسطة، مع التقليب.
- يوضع الفلفل في كيس من البلاستيك لمدة خمس دقائق، ثم يقطع نصفين ويتم التخلص من البذر والقشر ويقطع إلى مربعات صغيرة.
- يقطع البصل الأحمر إلى قطع صغيرة ويحمر في ملعقتين من زيت الزيتون لمدة 10 دقائق.
- في وعاء عميق، يُخلط الباذنجان والبصل الأحمر والفلفل الأخضر والبقدونس والطحينة جيداً ويُتبل الخليط بالملح والفلفل، ويوضع جانباً.
- في وعاء آخر، يُخلط الثوم مع الخل والليمون والمتبقي من زيت الزيتون والكمون المطحون.
- ترص حلقات البطاطس في طبق التقديم (كما بالصورة)، وترش بخليط الثوم ويوزع بينهاخليط الباذنجان.

09-14-2009, 08:22 AM

مشكووووووووووووووووووووورة

09-16-2009, 03:23 AM

09-28-2009, 02:43 AM

يعطيكي العافية الحلوة على الموضوع الروعة بانتظار جديدك الاروع

09-28-2009, 03:06 AM

09-14-2009, 08:22 AM	#2
ام الولاد	رد: سلطة بطاطا وباذنجان مشوي من الشيف أسامة السي سلطة بطاطا وباذنجان مشوي من الشيف أسامة السي مشكووووووووووووووووووووورة

09-16-2009, 03:23 AM	#3
¨°•√♥الـ•ـزمردة الـ•ـزرقاء♥√•°¨	رد: سلطة بطاطا وباذنجان مشوي من الشيف أسامة السي سلطة بطاطا وباذنجان مشوي من الشيف أسامة السي

09-28-2009, 02:43 AM	#4
مرية	رد: سلطة بطاطا وباذنجان مشوي من الشيف أسامة السي سلطة بطاطا وباذنجان مشوي من الشيف أسامة السي يعطيكي العافية الحلوة على الموضوع الروعة بانتظار جديدك الاروع

09-28-2009, 03:06 AM	#5
¨°•√♥الـ•ـزمردة الـ•ـزرقاء♥√•°¨	رد: سلطة بطاطا وباذنجان مشوي من الشيف أسامة السي سلطة بطاطا وباذنجان مشوي من الشيف أسامة السي