 |
  |
|
|
|
11-18-2009, 02:53 PM
|
#1 |
|
عضوة شرفية |
طاجن كفتة سمك بالبطاطس
 2 بطاطس كبيرة ومُقشرة الطريقةزيت للقلي 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1 بصل كبير، شرائح 1/2 كيلو سمك مفروم ناعم 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ملح وفلفل 3 روبيان (جمبري)، مسلوق (بدون قشر أو رأس أو ذيل) 2 طماطم، حلقات للعجين 2 كوب دقيق 1/2 كوب دهن نباتي أو زبدة 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر 2/3 كوب حليب ملح وفلفل - تُقطع البطاطس حلقات وتُحمر في الزيت الساخن لمدة 5 دقائق أو حتى يُصبح لونها ذهبي (مع عدم تمام النُضج). - تُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد. - يُسخن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، يُضاف البصل ويُترك لمدة 3 دقائق مع التقليب حتى يلين ويصير لونه ذهبي، ثم يُرفع جانباً. - يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. - يوضع السمك في وعاء عميق، ويُضاف عصير الليمون والبقدونس، يُتبل بالملح والفلفل، يُقلب الخليط جيداً حتى يُصبح عجيناً ليناً يسهل تشكيله. - يُبطن قالب (حوالي 12 سنتيمتر) بورق بلاستيك، توضع ملعقتين كبيرتين من خليط السمك في قاع القالب، ثم يوضع واحد روبيان، ثم ملعقتين كبيرتين من خليط السمك مع الضغط الخفيف باليد. - يُقلب القالب مع إزالة الورق البلاستيك، ثم يُكرر ما سبق مع المتبقي من خليط السمك والروبيان. - تُدهن صينية فرن أو طاجن بقليل من الزيت، تُرص حلقات البطاطس على شكل مروحة � كقاعدة بنفس حجم وحدات الكفتة. - يُوزع خليط البصل فوق البطاطس، ثم تُرص فوقه حلقات الطماطم على شكل مروحة، يُكرر ما سبق للحصول على طبقات البطاطس والبصل والطماطم، بنفس عدد وحدات الكفتة. - توضع وحدات الكفتة فوق طبقات البطاطس والبصل والطماطم، وتُرش بقليل من زيت الزيتون. - توضع الصينية أو الطاجن في الفرن لحوالي 20 دقيقة. - في تلك الأثناء، يُحضر العجين بخلط المكونات وتتبيلها بالملح والفلفل مع التقليب حتى يتجانس العجين. - تُخرج الصينية من الفرن، ويُوزع العجين فوق وحدات الكفتة (ملعقة كبيرة من العجين لكل وحدة كفتة)، ويُساوى السطح وتُرش بقليل من زيت الزيتون. - توضع الصينية مرة أخرى في الفرن لحوالي 15-20 دقيقة أو حتى ينضج العجين ويُصبح لونه ذهبياً. :7_12_1[1]: |
|
12-06-2009, 07:38 AM
|
#2 |
|
|
رد: طاجن كفتة سمك بالبطاطس
حلوة قوى مشكوووووووووووووورة
|
|
12-06-2009, 08:02 AM
|
#3 |
|
|
رد: طاجن كفتة سمك بالبطاطس
يم يمي لذيذة يسلموووووووووووووو عسولة
|
|
12-07-2009, 01:35 AM
|
#4 |
|
|
رد: طاجن كفتة سمك بالبطاطس
 |
|
12-07-2009, 01:49 PM
|
#5 |
|
|
رد: طاجن كفتة سمك بالبطاطس
يم يم يمي
تسلمين ياقلبي |
