| شيرين فاضل العدوى |
02-13-2010 06:33 PM |
سلطة التفاح بالمايونيز
المقادير:- حبة متوسطة بطاطا، مكعبات- حبة تفاح أحمر- حبة تفاح أخضر- عود كرفس، مكعبات- ¼ كوب جوز، انصاف- ملعقة كبيرة زيتالصلصة:- فص ثوم- حبة بياض البيض- ملعقة صغيرة ملح- ½ معلقة صغيرة فلفل أبيض- ½ 1 كوب زيت عباد الشمس- ¼ كوب عصير ليمونللتقديم: أوراق الخسطريقة التحضير:1. ضعى مكعبات البطاطا فى قدر متوسط، اغمريها بالماء، دعى القدر على نار متوسطة الى ان يغلى، خففى النار واتركي البطاطس الى أن تنضج.2. اغسلى مكعبات البطاطس فى معاء بارد، اتركيها جانبا إلى أن تبرد تماما.3. التفاح: لا تقشيريه، انزعى البذور ثم قطعيه الى مكعبات بنفس حجم مكعبات البطاطس، ضعيه فى طبق عميق، وزعى عليه ملعقة كبيرة من عصير الليمون. اضيفى البطاطس والكرفس والبصل الأخضر.4. الصلصة: ضعى الثوم وبياض البيض والملح والفلفل فى وعاء الخلاط (الإبريق) شغلى على سرعة عالية الى ان تتكون لديك رغوة. مع استمرار تشغيل الخلاط، ابدئى باضافة الزيت بالتدريج اسقطى الزيت على شكل خيط رفيع بالتبادل مع عصير الليمون من خلال الفتحة الصغيرة التى فى غطاء الخلاط. اضيفى بعض الماء بالتدريج الى ان تحصلى على خليط هش مثل الكريمة، وتلاحظين ان الثوم قد تشبع بالزيت تماما واصبح من الصعب امتصاص مزيد من الزيت. اضيفى الماء حسب الحاجة، يتم التحكم فيها حسب رغبتك بالحصول على صلصة سميكة أو لينة، ولكن يفضل اضافتها بالتبادل مع الزيت والليمون لكى لا تفقد الصلصة قوامها الهش.5. ضعى الصلصة فوق البطاطس والتفاح، قلبى الى ان تتوزع المكونات جيدا. اضيفى الجوز والزبيب.6. ضعى اوراق الخس فى أطباق التقديم، وزعى فوقها السلطة.:sdfsd:
|
