سوفليه الكوسا وجبنة البارميزان
http://helwa.makcdn.com/Components/T...ges/8150/1.jpg
فترة التحضير: 15 دقيقة. فترة الطهي: 20 دقيقة. المقادير: - 4 حبات كوسا متوسطة الحجم. - 75 غراماً منالزبدة+20 غراماً لدهن القوالب. - 75 غراماً من الطحين. - 50 سنتيليتراً من مياه طهي الكوسا. - كيس من جبنة البارميزان المبروشة. - 4 بيضات. - ملح وفلفل وجوزة الطيب. - 6 قوالب سوفليه قطر كل قالب 9 سنتيمترات. الطريقة: 1 - ادهني قوالب السوفليه الستة بالزبدة. ضعي في كل قالب ملعقة كبيرة من جبنة البارميزان وحركيها لتنتشر بالكامل فيه ثم ضعي القوالب في البراد. 2 - اطهي الكوسا المقطّع إلى دوائر (من دون تقشيره) وضعيه 3 دقائق في المياه المغلية المملحة. صفّي الكوسا واحتفظي بخمسين سنتيليتراً من مياه الطهي. اسحقي الكوسا بالشوكة. 3 - ذوبي الزبدة في قدر ثم إرفعيها عن النار وأضيفي الطحين دفعة واحدة. امزجيهما لتحصلي على خليط متجانس ثم أعيدي القدر إلى النار. اسكبي فوق الخليط مياه الطهي مع تحريكه باستمرار. 4 - ارفعي الخليط عن النار، أضيفي صفار البيض الواحد تلو الآخر ثم ضعي الكوساوجبنة البارميزان وامزجي الخليط. 5 - سخني الفرن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية. 6 - اخفقي بياض البيض جيداً واسكبيه بخفّة فوق الخليط ثم رشي عليه قليلاً من الملح والفلفل وجوزة الطيب. 7 - املئي القوالب واحرصي على ترك سنتيمتر واحد فارغ في أعلى كل قالب لئلا تفيض السوفليه منه عندما تنضج. ضعيها في الفرن حوالى 20 دقيقة من دون فتح الباب. 8 - قدمي السوفليه مباشرة بعد اخراجها من الفرن. نصيحة:رشي البارميزان وبعض الأعشاب المطيّبة بالإضافة إلى شرائح الكوسا فوق السوفليه قبل تقديمها. |
رد: سوفليه الكوسا وجبنة البارميزان
|
رد: سوفليه الكوسا وجبنة البارميزان
|
الساعة الآن توقيت السعودية الرياض و الدمام و القصيم و جدة 07:32 PM. |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024,
vBulletin Optimisation provided by
vB Optimise (Pro) -
vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.