ازياء - فساتين سهرة و مكياج و طبخ - صينية لحمة مفرومة مع بطاطا

السلام عليكم ....

المكونات
500 غرام لحمة مفرومة
2 حبة بصل مفروم
1 حبة جزر
3 حبات طماطم مفرومة
1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل طازج مفروم
2 ملعقة زيت زيتون
1 كوب ماء أو مرق الدجاج
1 ملعقة كبيرة صويا صوص أو ورشستر صوص
1 ملعقة صغيرة ملح
فلفل أسود حسب الرغبة
رشة جوزة الطيب
½ ملعقة قرفة مطحونة
فلفل حار مشوي (إختياري)
¼ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو بودرة )بابريكا)
400 غرام بطاطس مسلوقة ومهروسة مع 100ملل حليب، 2 ملعقة زبدة + ملح وفلفل أسود
300غرام بطاط حلوة مسلوقة ومهروسة مع 100 ملل حليب وملعقتين زبدة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
1 ملعقة كبيرة بقدونس أو ثوم قصبي مفروم
200 غرام جبنة إمنتال أو الفريبر
100غرام جبنة بارمزان
3 فصوص ثوم
صينية فرن مدهونة يفضل أن تكون من الزجاج

طريقة التحضير
في قدر على النار يوضع زيت الزيتون، البصل والملح
يقلى قليلاً ثم تضاف الحمة المفرومة ويقلب
يضاف الثوم، الجزر المفروم خشن أو المقطع مربعات صغيرة
تضاف البهارات وإكليل الجبل Rosemary، الفلفل الحار المشوي والطماطم المفرومة ويقلب قليلاً ثم تضاف كمية الماء أو مرق الدجاج
يجب التقليل من كمية الملح حيث أنه سوف تضاف صلصة الصويا أو صلصة الورتسشرالمملحة
تخفق النار ويترك المزيج لينضج ويصبح كثيف شيئا ما
وأخيراً يضاف البقدونس المفروم
طريقة التطبيق :

تؤخذ صينية فرن مدهونة ثم تسكب بها كمية الحمة المفرومة المطبوخة وتملس
يوضع فوقها طبقة من البطاطس العادية المهروسة ثم رشة بارمزان
ثم طبقة من البطاطا الحلوة المهروسة مع رشة جبنة بارمزان وهكذا حتى نفاذ الكمية طبقات
نرش على أخر طبقة جبنة إمنتال والقليل من الجبنة البارمزان وقليل جداً من الزبدة (إختيارى)
تدخل الصينية الفرن المسخن لتخبز ما بين 20 إلى 25 دقيقة على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت
تخرج الصينية وتقدم مع سلطة حسب الذوق
النصائح:

يجب وضع طبقة الحمة المفرومة كطبقة أولى في الصينية أي في الأسفل ثم وضع طبقات البطاطا / البطاطس فوقها وليس العكس وذلك لكى تحتفظ الحمة بكل عصارتها وطراوتها وكذلك تأخذ من سوائل البطاطا المهروسة
بينما إذا وضعنا البطاطا / البطاطس في الطبقة الأولى وفوقها الحمة قد تمتص كل عصارة الحمة وبالتالي تجف الحمة وتفقد طعمها وطراوتها
يمكن الإستغناء عن كمية الصويا صوص وإضافة ملعقة صغيرة خردل الديجون، لكي يزيد الحمة طعم وطراوة