الملوخية على الطريقة المصرية
المقدير
نصف كيلو ملوخية خضراء مقطفة دجاجة مسلوقة 3 – 4 كوب مرق بارد التقلية : 2 ملعقة كبيرة من السمن 5 - 7 فص ثوم 2 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة رشة صغيرة فليلفة حمراء حرّة ( شطة ) طريقة التحضير · تغسل الملوخية جيدا ثم توضع في مصفاة للتخلص من الماء الزائد ثم تفرد على شرشف نظيف و تترك حتى يمتص الماء الزائد منها من دون أن تجف الورقات . · يسلق الدجاج ثم يقطع لقطع جميلة و يحتفظ بالمرق جانباً . · تفرم الملوخية ناعماً جداً أو تفرم بمفرمة الملوخية الخاصة . · يوضع المرق البارد مع الملوخية المخرطة في قدر و يضاف المزيد من المرق حتى الوصول للسماكة المطلوبة ثم توضع على نار هادئة جداً و تترك حتى تنضج مع ضرورة الانتباه أن لا تترك الملوخية تغلي و إلا انفصل المرق عن الملوخية . · يقلى الثوم و الكزبرة و الشطة بالسمنة حتى يشقر الثوم و تظهر رائحته اللذيذة مع ضرورة الانتباه أن لا يحترق الثوم أو يحمّر . · تضاف التقلية على الملوخية و تترك لتغلي لدقيقة إضافية . · يفلفل الرز بمرق الدجاج ثم ترتب قطع الدجاج المسلوقة على وجه الرز و يقدم مع الملوخية و السلطة . منقول للذته |
رد: الملوخية على الطريقة المصرية
بنات فين الردود؟؟؟,,,.....
|
رد: الملوخية على الطريقة المصرية
|
رد: الملوخية على الطريقة المصرية
يسلمو حبوبتى
|
رد: الملوخية على الطريقة المصرية
يسلمو على المرور الحلو..
|
الساعة الآن توقيت السعودية الرياض و الدمام و القصيم و جدة 12:45 AM. |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024,
vBulletin Optimisation provided by
vB Optimise (Pro) -
vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.