| حرم محمد الحسان |
11-29-2010 09:40 PM |
الكبة الشامية المقرمشة بس اكثر من رائعة
الكبة الشامية المقرمشة بس اكثر من رائعة
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته: شخباركم حبيباتي اليوم عندي لكم طريقة لعمل الكبة المقرمشة واتمنى انها تعجبكم وانا دايم اسويها بنفس الطريقة انا والوالدة الله يخليها ويطول بعمرها يارب وهذه هي المقادير: كيلو ونص برغل ابيض ناعم 250 غرام لحم عجل هبرة ومفروم ناعم بصلة واحدة كبيرة كوب سميد ناعم رغيف خبز لبناني منقوع بالماء رشة فلفل اسود- ملعقة ملح الطريقة: نغسل البرغل فقط ولانقعه نضعه في المصفاة حتى ينزل الماء الزائد بعد ذلك نقوم بخلط مقدارالسميد مع البرغل المنقوع ونضع رغيف الخبز المبلول فوقهم ومقدار الحم المفروم والملح والفلفل الاسود والبصلة ونقلب المقادير باليد وبعد ذلك نقوم بفرم عجينة الكبة بمكينة فرم الحم حوالي ثلاث مرات حتى نحصل على عجينة ناعمة وملساء ونحصل على كبة جيدة بعد ذلك وهذه خطوة مهمة بعد ذلك يمكننا العمل بها وحشيها بالحشوة المعروفة واعتقد كل اخواتي عارفينها زين وما تبي شرح المهم نقوم بحشي اقراص الكبة بالحم المفروم ونشكلها وبعد جذي نقليها بالزيت الغزير حتى تحمر قليلا عقب نرصفها في صحن التقديم وتؤكل ساخنة
|
