الكيش
 

المقادير:
العجينة:

300غ دقيق(فرينة)
100غ زبدة طرية
بيضة
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة بايكن باودر
ماء بارد من الثلاجة

الحشوة:
100غ لحم مفروم
بصلة مقطعة جوانح
حزمة سبانخ
ملح, فلفل اسود, 1/2 م ص قرفة
زيت نباتي
صلصة بيشاميل
جبن ابيض
جبن مبشور(اي نوع متوفر لديك)

لتحضير العجينة:

في اناء نضع الدقيق+ الملح+البايكنغ باودر +الزبدة نقوم بادخال الزبدة في الدقيق باطراف الاصابع حتى يصبح مثل التراب ثم نضيف البيضة و نمزج جيدا وفي الاخير نضيف الماء البارد شيئا فشيئا الى ان نحصل على عجينة متماسكة و طرية نتركها ترتاح20 دقيقة الى نصف ساعة
نفرد العجينة نضعها في صينية دائرية الشكل نغطيها بورق اليمينيوم(قصدير)
نضع فوقه القليل من الحبوب الجافة(حمص او عدس او فاصوليا)
نضعها في الفرن مسخن مسبقالى ان تستوي نصف سواء 50%

لتحضير الحشو:

في مقلاة على النار نضع القليل من الزيت نضيف السبانخ المقطعة نحركها الى ان تذبل نضيف الملح و الفلفل الاسود نضعه جانبا
في نفس المقلاة نضع قليل من الزيت نضيف البصل نقلبه حتى يذبل نضيف اللحم المفروم +الملح+الفلفل الاسود +قرفة نقلبه الى ان يتحمر و ينضج
نقوم بخلط السبانخ و اللحم و صلصة البيشاميل و الجبن الابيض
نزع الاليمينيوم عن العجينة بعد ان تستوي50 % نضع الحشوة, نوزعا بالتساوي
نضيف الجبن المبشور و نرجعها الى الفرن لتكمل سواها في الاخير نشعل الفرن من فوق لتاخذ اللون الذهبي

م/ن

رد: الكيش
 

مدري اول مره اسمع فيه ويمكن نجرب

متشكرين

رد: الكيش
 

تسلم يديك على الموضوع
بجد طرح رأإآئ‘ع وجميل
ومو غريب عليك الابدآأإع وتميز
ربي يعطيك العآأإفيه يارب
الف الف شكر لك على طرحك الرآأإقي ي آأإبعدي
بأنتظآأإر تميزك وعطآأإئك..~}ْ