فرموزا
 

فرموزا

المقادير :

1) الحشوة : ( عبارة عن نصف كيلو لحم مفروم + 2حبات بصل كبيرة مفرومة + حبة طماطم مقطّعة إلى قطع صغيرة جداً + ملح + فلفل أسود ) ..

2) 4كاسات دقيق أبيض مضاف له ملعقة صغيرة ملح + نصف كاسة سمن نباتي ..

3) نصف ملعقة صغيرة خميرة سريعة مذابة في نصف كاس ماء فاتر ..

4) بيضة مخفوقة لدهن وجه الفرموزا عند الخبز ..

طريقة الإعداد :

1- يُعجن الدقيق جيداً داخل إناء كافي وذلك بخلط الدقيق مع الملح والسمن + بيضتين ويفرك الجميع باليد ثم تضاف الخميرة ويستمر الفرك ثم إضافة نصف كأس ماء مع العجن وزيادة كمية الماء قليلاً عند الضرورة للحصول على عجينة متماسة ومتوسطة الطراوة يسهل فردها وطيّها .. ويُغطّى الإناء ويُترك لمدة من 20 إلى 30 دقيقة ليكتمل الإختمار ..

2- تُوضع اللّحمة المفرومة بدون إضافات في قدر وتُوضع على النار مع التقليب السريع لمدة حوالي خمس دقائق ثم تُبعد عن النار وبع أن تبرد يضاف لها باقي مقادير الحشوة في الفقرة (1) .. ويقلّب الجميع ..

4- تقطّع العجينة وتقسّم إلى قطع صغير كرويّة الشكل بحجم البيضة تقريبا وتُرص حتى انتهاء كامل العجينة ..

5- تفرد كُور العجينة بالنشابة ثم تُعبّأ وتُحشى بمقدار ملء ملعقة طعام من الحشوة وتطبّق أطراف العجينة لتغطية الحشوة ويعدّل الشكل الخارجي باليد ليصبح على شكل مستطيل أو مربّع ( حسب الرغبة ) ..

6- تُرص الفرموزا في صينية مناسبة مدهونة بالسمن بحيث توضع الجهة الموجد بها ثنيات العجين إلى الأسفل ويدهن الوجه العلوي بالبيض المخفوق ..

7- تُوضع الصّينيّة في فرن مجهّز مسبقاً على حرارة الخبز ( حوالي 350 دم ) ..

وبعد النضج تُقد م

وبالعافية

رد: فرموزا
 

رد: فرموزا