اكبر موسوعة البهارات بالصور
الهيل يستخدم في القهوه اولا وفي انواع كثيره من الرز
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/822.png القرفه تستخدم كبهار للموالح والحلو في بعض الاحيان http://www.hayah.cc/forum/imgcache/823.png فلفل اسود اكيد عارفين استخداماته http://www.hayah.cc/forum/imgcache/824.png فريك يستخدم لعمل الشوربه او مع الدجاج واللحم وله طرق طهي كثيره http://www.hayah.cc/forum/imgcache/826.png عدس اسود في الكشر ي وبعض انواع السلطات http://www.hayah.cc/forum/imgcache/827.png عدس احمر للشوربه او رز وعدس http://www.hayah.cc/forum/imgcache/828.png عصفر يعطي لون اصفر ويختلف عن الزعفران والهرد http://www.hayah.cc/forum/imgcache/829.png حمص يسوا فيه بعض المقبلات ولو انطحن يصنع به بعض المعجنات والحلويات http://www.hayah.cc/forum/imgcache/832.png خولنجان بهار يوضع لبعض انواع الرز( جنزبيل) http://www.hayah.cc/forum/imgcache/833.png خروب يؤكل مثل ما هو او يطحن ويدخل في صنع بعض الكيكات ويعمل منه شراب ايضا http://www.hayah.cc/forum/imgcache/834.png سماق بهار لبعض المحاشي وتبيل للدجا والسمك وبعض حشوات المعجنات http://www.hayah.cc/forum/imgcache/837.png كمون مطحون http://www.hayah.cc/forum/imgcache/845.png كزبره ناشفه http://www.hayah.cc/forum/imgcache/846.png جوزة الطيب = NUTMEG http://www.hayah.cc/forum/imgcache/849.png اليكم بعض البهارات المخلوطة بهارات الكاري المقادير: -بهارات هندية تعطي النكهة الأصلية للأطباق الهندية . - يمكن شرائها جاهزة أو عملها في المنزل . الطريقة: تتكون من : - ملعقة طعام مسحوق الكزبرة ( جلجلان ) - ملعقة شاي مسحوق الكمون - ملعقة شاي مسحوق الكركم - 2/1 ملعقة شاي فلفل حار أحمر - 2/1 ملعقة شاي مسحوق زنجبيل - 1/4 ملعقة شاي مسحوق الهيل - تخلط جميع المقادير وتوضع في علبة محكمة الغطاء ويمكنك حفظة لمدة ثلاثة أشهر . البهار الاماراتي ك جلجلان أو كزبرة + 1ك كمون + 1ك يشن ( شكله مثل الورق المحروق ) + 2/1 ك قرفة ومثلها فلفل أسود ومثلها فلفل أحمر حب +20 ورقة غار + القليل من الكركم 4/1 ك تقريبا + قرنفل 4/1 ك . نحمص الجميع ثم نطحنهم وصفة جدا رائعة لكل أنواع الطبخ طريقة عمل البهارات الهنديه ( ماسالا) 4 ملاعق طعام كزبرة حب . 2 ملعقة طعام كمون حب . 1 ملعقة طعام فلفل أسود حب . 2 ملعقة صغيرة هيل حب . 1 ملعقة صغيرة مسمار . 1حبة جوزة الطيب . 4 أعواد قرفة . يحمص كل نوع ما عدا جوزة الطيب . تقشر حبات الهيل . تطحن التوابل كلها ما عدا جوزة الطيب تبشر و تمزج البهار المشكل للأرز يتكون من ( فلفل أسود كمون قرفة قرنفل هيل خولنجان زنجبيل زعفران ليمون مجفف ) . البهار المشكل لبعض انواع الأرز يتكون من ( فلفل أسود كمون قرفة هيل جوزة الطيب قرنفل ) . البهار المشكل للحوم يتكون من ( فلفل أسود ملح كمون ) البهار المشكل للسمك يتكون من ( محلب شومر يانسون ) أو ( شومر يانسون هيل ) أو ( هيل حبة البركة ) أو ( محلب ماء ورد ماء زهر ) بهارات الشاورما المقادير : 1 ملعقة طعام كمون ناعم . 1 ملعقة طعام كزبرة ناعمة . 1 ملعقة طعام بودرة ثوم . نصف . ملعقة طعام بابريكا . 1 ملعقة شاي كركم . نصف . ملعقة شاي مسمار ناعم . ملعقة شاي فلفل أبيض . 1 ملعقة شاي زنجبيل ناعم . 1 ملعقة شاي فلفل أسود ناعم . ½ ملعقة شاي قرفة ناعمة . الطريقة : (1) اخلطي جميع المكونات معا وضعيها في قنينة محكمة الاغلاق . (2) استخدمي 2 ملعقة طعام من خليط البهارات مع كل كيلو من الدجاج أو اللحم . بهارات مشكله رهيبه المقادير : 3 ملاعق طعام بابريكا . 2 ملعقة طعام ملح . 2 ملعقة طعام بقدونس مجفف . 2 ملعقة شاي بصل مجفف . 2 ملعقة شاي بودرة ثوم . 1 ملعقة شاي فلفل أسود ناعم . 1 ملعقة شاي أوريجانو مجفف . 1 ملعقة شاي ريحان جاف . 1 ملعقة شاي صعتر جاف . ½ ملعقة شاي ملح الكرفس . الطريقة (1) اخلطي المكونات معا في اناء كبير بالملعقة ليختلط جيدا . (2) ضعيه في وعاء محكم الاغلاق ، لمدة 3 شهور . أتمنى الافادة |
رد: اكبر موسوعة البهارات بالصور
مشكورة
|
رد: اكبر موسوعة البهارات بالصور
يسلمو
|
رد: اكبر موسوعة البهارات بالصور
شكرا جزيلا
|
رد: اكبر موسوعة البهارات بالصور
موضوع شيق
مشكورة |
الساعة الآن توقيت السعودية الرياض و الدمام و القصيم و جدة 09:47 AM. |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024,
vBulletin Optimisation provided by
vB Optimise (Pro) -
vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.