كبة الاستروجانوف
 

المكوناتØ 300 جم من البرغل
&; 210 جم من اللحم
&h; 60 جم من النعناع (المقطع)
&; 75 جم من البصل (المقطع)
&; 45 جم من الملح
&; 30 جم من الفلفل الأبيض
&; 45 جم من الدهن
h; 30 جم من البهارات
&; 15 جم من بشر الليمون
&; 10 جم من حبوب الصنوبر (المحمص)

صوص الاسترجنوف

&; 300 جم من الديمي جليز
&; 75 جم من الكريمة الحامضة
&; 45 جم من البصل (المقطع)
; 15 جم من الثوم (المفري)
&; 60 جم من فطر عيش الغراب (شرائح)


طريقة التحضيرالكبة، الطبقة الخارجية

• يخلط البرغل مع كمية قليلة من الماء في وعاء
• يضاف إلى الخليط لحم الضأن المفري والملح والفلفل
• تشكل كرات صغيرة من الخليط وتوضع جانباً

الكبة، الحشو

• يشوح البصل ولحم الضأن المفري في زيت الزيتون في قدر ساخن
• تضاف البهارات والصنوبر والنعناع ثم يرفع القدر من على النار

• تسخن مقلاة عميقة إلى درجة حرارة 200 مئوية
• تحول كل كرة صغيرة من الطبقة الخارجية إلى شكل جيب ويملأ هذا الجيب بعض من الحشو ويغلق بإحكام من الجانبين
• تحمر الكبة في الزيت حتى تصبح بنية اللون ومقرمشة
• ترفع من الزيت وتوضع جانباً

الصوص

<UL type=disc><LI dir=rtl>يسخن بعض من زيت الزيتون في قدر ويشوح به البصل والمشروم<LI dir=rtl>يضاف الثوم ويشوح مع الخليط حتى يصبح بني اللون قليلاً<LI dir=rtl> يضاف الديمي جليز والكريمة الحامضة<LI dir=rtl>يترك الخليط ليغلي بطء لمدة دقيقتين ثم تضاف الكبة المحمرة للصوL <dir=tl>5يرفع القدر من على النار وتصب الكبة الاستروجانوف في أطباق للتقديم.[/SIZE]LU
T*=5 ساخنة[/SIZE][/LIST]

رد: كبة الاستروجانوف
 

مشكوره

رد: كبة الاستروجانوف
 

رد: كبة الاستروجانوف
 

رد: كبة الاستروجانوف