حلوى مركبة على شكل هرم
 

المقادير

العجين:
25 غ من الزبدة
10 سل من الماء
35 غ من الدقيق
قبصة من الملح
2 بيضات مخفوقة

التزين:
60 سل من القشدة الطرية
2 ملاعق كبيرة من سكر السقيل
50 غ من الشكلاط مبشور وبحجم كبير
1 ملعقة كبيرة من مشروب الروم

الكراميل:
200 غ من مسحوق السكر
15 سل من الماء
إعداد

فوق نار هادئة، و في كسرولة، ذوبي الزبدة وأضيفي إليها الماء، و الملح ثم اتركيها تَغْلي.
اسحبي الكسرولة من فوق النار وافرغي فيها الدقيق دُفعة واحدة. اخلطي إلى أن ينفصل العجين عن جوانب الكسرولة، اتركيه يبرد قليلا وأضيفي البيض تدريجيا إلى أن يصبح العجين متجانسا و مرنا. اذهني صفيحتين للفرن بالزبدة ، وضعي العجين في جيب حلواني حجم فوهته (1 سنتمتر). ثم شكلي من 40 إلى 45 حلوى في حجم الجوزة.
أطهي الحلوى في فرن ساخن على (°220)، إلى أن تصبح متينة وذات لون ذهبي خفيف. اسحبيها من الصفيحات وضعيها تبرد فوق شبكة.
اخفقي القشدة إلى أن تصير كثيفة، ثم أضيفي إليها السكر. لتزين الحلوى استعملي ثلث القشدة. اخلطي الجزء المتبقي من القشدة مع مشروب الروم و الشكلاط.
في طبق التقديم، صفي سلسلة من الحلوى على شكل دائرة قطرها 18 سنتمترا.
ابسطي قشدة الشكلاط فوق الحلوى ثم صفي الحلوى المتبقية على شكل هرم.
لتحضير الكراميل، ضعي السكر يذوب في الماء ثم ضعيه يطهى، عندما يصبح لون الخليط مثل لون الكراميل، اتركيه يبرد لكي يصبح معقودا. ثم اذهني به الهرم
اتركي الحلوى تتماسك.

رد: حلوى مركبة على شكل هرم
 

مشكوره

رد: حلوى مركبة على شكل هرم
 

العفو منورة الموضوع