ازياء - فساتين سهرة و مكياج و طبخ

- اطباق رئيسية و اكلات سريعة (https://fashion.azyya.com/25)

- - طريقة عمل السبانخ (https://fashion.azyya.com/23615.html)

طريقة عمل السبانخ

http://photos.azyya.com/store/up2/081115102456CofL.gif

طرق إعداد السبانخ

نفصل أوراق السبانخ عن سيقانها ثم نغسل اوراق السبانخ بشكل جيد، حيث أنها تحمل الكثير من التراب والرمل. نضعها في وعاء يحتوي على ماء

ونغسلها. ونكرر ذلك حتى نزيل كل الأوساخ. واذا اردنا استخدامها للسلطة فيجب تجفيفها جيدا حتى لا تسوّد. أما إذا أردنا استخدامها للطبيخ فيتم سلقها

سلقا سريعا لمدة دقيقة واحدة فقط فان ذلك يقلل من كمية حامض الأوكزاليك مما يؤدي الى إظهار طعم الحلاوة للسبانخ.

كيف نختار السبانخ؟

نختار السبانخ ذات الأوراق الخضراء الغامقة ونتجنب الأوراق الصفراء. ويفضل

أن تكون الأوراق طازجة وطريَة. ونتجنب الأوراق اللزجة لإن ذلك

دلالة على فسادها.

يخزن السبانخ الطازج داخل كيس بلاستيكي في الثلاجة حيث يبقى طازجا لمدة خمسة أيام. ولا يغسل قبل

التخزين لان الرطوبة تسبب فساده. كذلك لا

يطبخ قبل التخزين لإن ذلك يسرع من تلفه.

يمكن تناول السبانخ مطبوخا وحده مع اللحم الأحمر. ويمكن إضافة السبانخ لكثير من الأطباق مثل

اللزانيا. كذلك يمكن تناوله طازجا في السلطة مع

اضافة زيت الزيتون وعصير الليمون.

رد: طريقة عمل السبانخ

السبانخ على الطريقة العراقية...(السبزي )

http://photos.azyya.com/store/up2/081115102603GfRX.gifhttp://photos.azyya.com/store/up2/081115102603GfRX.gif

نحتاج الى

باقة كبيرة من السبانخ بحدود الكيلو 1/2 - حزمة من الشبنت1/2 حزمة من الكزبرة1/2 حزمة من الحلبة

http://photos.azyya.com/store/up2/081115102603GfRX.gifhttp://photos.azyya.com/store/up2/081115102603GfRX.gif

ونحتاج الى

قطع من لحم الغنم مع العظم
حبة طماطة
حبة بصل
ليمون اسود
اقل من ربع كوب لوبيا حمرا جافة
زيت وملح

http://photos.azyya.com/store/up2/081115102603GfRX.gifhttp://photos.azyya.com/store/up2/081115102603GfRX.gif

الطريقة

يفرم السبانخ بعد غسله جيدا
ويفرم كل من الشبنت والكزبرة والحلبة ناعم كل على حدة طبعا بعد الغسل الجيد
لجميع الخضراوات المذكورة
ويفرم كل من الطماطة والبصل ناعم

http://photos.azyya.com/store/up2/081115102603GfRX.gifhttp://photos.azyya.com/store/up2/081115102603GfRX.gif

يضاف السبانخ مع الشبنت والكزبرة في قدر حاوي على ملعقة كبيرة زيت
يقلب حتى يذبل ويتقلص حجمه في قدر ثاني يضاف 2 م ك زيت يحمس به البصل المفروم حتى يذبل تضاف الطماطم المفرومة وتحمس جيدا
تضاف الحلبة وتحمس معها حتى تسبك جيدا
تضاف الى السبانخ ويضاف لها اللوبيا الناشفة
في هذة الفترة تكوني قد سلقت اللحم وبعد نضوج اللحم مع الاحتفاظ بكمية من ماء السلق يضاف الى السابق
كما يضاف له الليمون الاسود بعد طحنه بالمطحنة الخشبية اليدوية لتفادي طحن البذر لانه يعطي مرارة اذا لم يزال بعد الطحن ويترك على النار بعد تغطية القدر وتقليبه بين فترة واخرى مع اضافة الملح حتى ينشف تقريبا
يرفع الى صحن التقديم
ويقدم مع الأرز

http://photos.azyya.com/store/up2/081115102603GfRX.gifhttp://photos.azyya.com/store/up2/081115102603GfRX.gif

وبالعافية عليكم

رد: طريقة عمل السبانخ

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

رد: طريقة عمل السبانخ

تقبلي تحياتي و مروري
...زهرة الجزائر...http://up3.up-images.com/up//uploads...418c734e4c.gif