السمك معمر
 

http://lalati.ma/sites/default/files...BLANCA_034.jpg

المقادير

سمكة كبيرة الحجم (سمك الذئب، سمك البار، سمك الباجو )
فرمسيل الأرز (الشعرية الصينية)
فطر أسود
الروبيان "الكروفيت" والكلمار
شرمولة (كزبرة، مسحوق الفلفل الأحمر، قليل من الكمون، الثوم، الملح والإبزار، قليل من الزيت)
القرفة
الزنجبيل
الزعفران
صلصة الصوجا

بالنسبة لصفيحة الفرن
الفلفل الأحمر والأخضر
الطماطم
الزيتون
الحامض مرقد "مصيّر"
إعداد

لتحضير الحشوة، ضعي الفرمسيل لمدة 10 دقائق بعيدا عن النار في ماء مغلي.
أضيفي الفطر الأسود، الكلمار و الكروفيت والقليل من الشرمولة.
لتحضير الشرمولة: استعملت بشرى طريقتها الخاصة بإضافة القرفة، الزنجبيل، وقليلا من الزعفران إلى الشرمولة المذكورة أعلاه.
أخلطي الكل وأضيفي قليلا من صلصة الصوجا في الأخير وهاهي الحشوة جاهزة.
ادهني السمكة من الداخل بالشرمولة ثم قومي بحشوها، عندما تنتهي أخيطيها بخيط غذائي. وبعد ذلك ادهني سطح السمكة بالشرمولة.
في طبق للفرن، ضعي الفلفل مقطع طوليا وقطع الطماطم ثم ضعي السمكة من الفوق.
أفرغي الشرمولة المتبقية مع إضافة حبة طماطم مقطعة فوق السمكة، أضيفي قليلا من الماء و ادخليها للفرن تطهى لمدة 45 دقيقة إلى ساعة.