ازياء - فساتين سهرة و مكياج و طبخ - كبسه وصاج ومشوي حركات هم يم

:11_1_212[1]:

الحسيل جاء في 3 أكياس مقطع قطع يقارب لحجم اليد وزن كل كيس أكثر من 30 كيلو

http://i247.photobucket.com/albums/g...ect/beef/6.jpg

عملية فرز لحم العجل العظام في صحن

http://i247.photobucket.com/albums/g...ect/beef/7.jpg

واللحم الصافي في صحن آخر

http://i247.photobucket.com/albums/g...ect/beef/8.jpg

نبدأ أولاً بالكبسة

والرز طبعاً هو ( باب الهند ) اللي ماعاد نستخدم إلا هو من اليوم وطالع

http://i247.photobucket.com/albums/g...ect/beef/9.jpg

اللحيمات

http://i247.photobucket.com/albums/g...ct/beef/11.jpg

تكشين البصل

http://i247.photobucket.com/albums/g...ct/beef/10.jpg

وإضافة اللحم على البصل والبهارات والملح وخلافه ثم كتمنا القدر وخلينا اللحم بعد أن بدأ بلف الضغط لمدة 20 دقيقة ( لحم الحسيل يسوي بسرعة )

http://i247.photobucket.com/albums/g...ct/beef/13.jpg

هذا اللحم مستوي

http://i247.photobucket.com/albums/g...ct/beef/15.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/g...ct/beef/18.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/g...ct/beef/20.jpg

وهنا في قدر آخر نقوم بوضع المقدار المناسب من الرز ( باب الهند ) ونصب مرق اللحم كله على الرز ونخلي الرز لين يشرب المرق ثم نضيف عليه المكشن قبل لا نكتمه

http://i247.photobucket.com/albums/g...ct/beef/23.jpg
هنا اللحم بعد تصفيه المرق نتركه في القدر ونغطيه لين يستوي الرز ونحطه فوق الرز كما سترون

هذا المكشن وهو عبارة عن بصل شرائع يحمس في الزيت ويضاف له ليمون أسود مطحون ثم زبيب

http://i247.photobucket.com/albums/g...ct/beef/26.jpg

بعد ما يشرب الرز الماء بهذا الشكل نضيف المكشن عليه ونكتمه لمدة 10 دقائق على نار هادئة جدا

وهذا الرز يغرد ويقول ياليل ياعين

الكبسة جاهزة

http://i247.photobucket.com/albums/g...ct/beef/27.jpg

وهذا سلمكم الله الصاج وطريقة تحضيره

لحيمات الحسيل مقطعة تقطيع صغير

http://i247.photobucket.com/albums/g...ct/beef/28.jpg

وهذا الفلفل الرومي ( ألوان ) وباقي ما صورنا بصل الشرائح وصلصة الصويا والبهارات والفلفل بس بتشوفونها في الطريقة إن شاء الله

http://i247.photobucket.com/albums/g...ct/beef/33.jpg

زيت وبصل وكشن يا مكشن

نضيف اللحم

والمزيد من اللحم

ونقلّب

ونستمر في التقليب

نستمر حتى يتغير لون اللحم حتى يكون مائل للأبيض نغطيه ونتركه لمدة 20 دقيقة إذا كان فيه ماء كثير نشيل الماء بأية طريقة ولا نخلي إلا القليل

الآن نغطي اللحم لمدة 20 دقيقة بعد أن صار لونه بهذا الشكل

http://i247.photobucket.com/albums/g...ct/beef/42.jpg

هذا الماء زي ما تشوفون بعد إنقضاء المدة والآن نبدأ في إضافة المكونات على اللحم

البصل

الفلفل الرومي

الفليفلة الخضراء ( حار جداً )

وقلّب يا مقلب

الملح والبهارات والفلفل الاحمر وصلصة الصويا

ونقلب المكونات لمدة 3 دقائق

الصاج جاهز

http://i247.photobucket.com/albums/g...ct/beef/45.jpg

واخيراً نجي للمشوي

نقطع اللحم تقطيع شوي ونضيف عليه فنجال زيت دوار الشمس ونقلبه نقلبه ثم نملحه

ونصفه في الشواية

نجهز الجمر

ونبدأ نشوي

http://i247.photobucket.com/albums/g...ct/beef/47.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/g...ct/beef/49.jpg

وهذا الشوي جاهز , وتراه ما يبي نار قوية ولا يبي وقت كثير , يعني بالكثير 25 دقيقة تكفي وتعدي بس اهم شي من الشبك للصحن وعلى طول تاكلونه وهو حار , طعم لا يقاوم والله إن كنه بسكوت ولا ينشبع منه أبد

http://i247.photobucket.com/albums/g...ct/beef/53.jpg

وبالعافيه على قلوبكم