حلاوة الجبن
 

المقادير

- كوب جبنة عكاوي
- كوب جبنة مجدولة
- كوب ماء
- ½ كوب سكر
- كوب سميدة
- ¼ كوب ماء ورد
-1 كغ قشدة جاهزة
- زهر ليمون للزينة
- فستق حلبي مطحون للزينة

قطر السكر

ا- كوبا سكر
- كوب و ربع الكوب ماء
- ملعقة صغيرة عصير ليمون حامض
- ملعقة طعام ماء ورد
- ملعقة طعام ماء زهر
طريقة التحضير

- تقطع الجبنة الى شرائح و تنقع في الماء البارد. يُغير الماء عدة مرات و يترك الوعاء تحت صنبور الماء لتحلية الجبنة. تُصفى الجبنة في مصفاة.
- يوضع الماء مع السكر في قدر على النار حتى الغليان. يُضاف السميد و يخلط المزيج بملعقة خشبية.
- تُضاف الجبنة المحلاّة و ماء الورد الى القدر. يمزج الكل حتى تذوب الجبنة و يتحول الخليط الى كتلة كبيرة من العجينة الدبقة.
- تقسم العجينة الى قسمين.
- يرش القليل من الماء فوق قطعة نايلون.
- يوضع اول قسم من عجينة الجبنة فوق ورقة النايلون و يُرق على شكل عجينة رقيقة.
- تقطع عجينة الجبنة الى شرائط طولها 7 الى 8 سم. يحشى كل منها بملعقة طعام من القشدة ثم يلف و يطوى الطرفان.
- تزين اللفافات بالمزيد من القشدة و الفستق الحلبي المطحون و زهر الليمون و يرش القطر فوقها عند التقديم.

رد: حلاوة الجبن