الكاسترد بالزبيب
 

http://up.z7mh.com/upfiles/32w42490.gif

المقادير
ملعقتان كبيرتان من الزبيب
142 ملليلتراً من الكريما المزدوجة الجاهزة Double Cream
150 ملليلتراً من الحليب السائل
3 بيضات
ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم

طريقة التحضير
1- يحمّى الفرن على حرارة 150 درجة مئوية. وتوزّع حبّات الزبيب في أطباق صغيرة أربعة.
2- يغلى، في مقلاة توضع على النار، كلّ من الكريما المزدوجة الجاهزة والحليب السائل.
3- يضاف البيض والسكر الناعم في وعاء، مع الخفق قليلاً بواسطة الشوكة. ثم، يسكب هذا الخليط تدريجياً في المقلاة، مع التحريك جيّداً. ويغلى مجدّداً.
4- يسكب هذا الخليط فوق حبّات الزبيب في الأطباق، وتوضع هذه الأخيرة في صينية الخبز، على أن تملأ بالماء المغلي لتغطّي حوالي نصف الأطباق من الخارج، تغطّى بورق الخبز، ثم تغطّى الصينية بالنايلون الذي يحتمل الحرارة، وتخبز لحوالي 40 دقيقة وسط الفرن.
5- تنزع الصينية من الفرن ويتمّ التخلّص من غطائها، على أن تبقى الأطباق فيها لمدة 6 إلى 10 دقائق. ثم، تبقى جانباً. تقدّم بعد تبريدها داخل البراد.
http://up.z7mh.com/upfiles/gpu42490.gif
م/ن