البقلة
 

http://hellospring.selfip.com/akleh/...ages/blank.gif
المقال:
تسمى في بلاد الشام وخاصة في سوريا البقلة أما في لبنان وفلسطين والأردن فتعرف بالفرفحينة وفي بعض دول الخليج تعرف بالبقلة المباركة. ويعتقد أن موطنها الأول هو بلاد الفرس ومن هناك انتشرت إلى سوريا والعراق والهند ومصر واليونان وهي تزرع اليوم في الشرق الأوسط وأوروبا وأمريكا.
البقلة نبات حولي ينمو بسرعة في الربيع والصيف ويصل ارتفاعها إلى 30سم، ساقها وأفرعها ملساء ذات لون مخضر إلى محمر، أوراقها بيضية مقلوبة مستديرة القمة، الأزهار صغيرة صفراء اللون.
والبقلة من أشهر الحشائش المفيدة وعرف عنها منذ القدم أنها غذاء صحي، فهي غنية بفيتامين C وفيتامين A وحمض الفوليك كما أنها تحتوي على الفيتوكيماويات التي تساعد على تجنب الإصابة بالسرطان. ومن المعروف أن البقلة نباتاً طبياً حيث أنها تحتوي على نسبة بيتاكاروتين عالية أكثر من السبانخ بالإضافة إلى المستويات العالية للمغنيسو والبوتاسيوم. واستعملت البقلة لمعالجة أوجاع الرأس والمثانة ولشفاء القروح وطرد الديدان واستخدمت أيضاً كعلاج للروماتيز وأمراض التنفس ولتنقية الدم ومعالجة التهابات اللثة.
طعم البقلة حاد ومر لذلك ممكن أن نخلطها مع خضار باردة مثل الخس، كما أنه يجب اختيار الأوراق النظيقة والخضراء ويجب غسلها جيداً، وتدخل البقلة في تزين الأطباق وتحضير أنواع السلطة والفتوش.

رد: البقلة
 

رد: البقلة