أشهر أنو اع المقبلات : طريقة تحضير كبة الزيتون
المقادير:
الكبة: 1 كوب برغل. 1 بصل كبير مفروم ناعم. 1/2 كيلو لحم مفروم (ضأن أو بقر). 1 كوب زيتون أخضر بدون بذر. 1 ملعقة صغيرة ملح. 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون. 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة. 1/4 كوب ماء مثلج أو ثلج مجروش. الحشو: 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون. 1/4 بصل صغير مفروم. 1/4 كوب صنوبر. 1/4 كوب حلقات زيتون أسود. ملح وفلفل. زيت للقلي. طريقة التحضير: الكبة: - يُغسل البرغل جيداً ثم نتخلص من الماء بوضعه في مصفاه والضغط عليه. - يُفرم البصل مع البرغل واللحم المفروم والزيتون باستخدام المفرمة. - يُتبل الخليط بعد خلطه جيداً بالملح والفلفل والبهارات. - يُفرم الخليط مع قليل من الثلج المجروش أو الماء المثلج، ويتم الفرم مرتين ليصبح الخليط ناعماً ومثل المعجون. الحشو: - يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم يُضاف البصل المفروم ويُحمر لمدة 3 دقائق مع التقليب المستمر. - يُضاف الصنوبر ويُحمّر ثم يُتبل بالملح والفلفل. - يُضاف الزيتون الأسود مع التقليب لمدة دقيقة ثم يُرفع الحشو جانباً ويُترك حتى يبرد. لعمل الكبة: - تُبل اليد بماء بارد ويُؤخذ من عجين الكبة حجم ثمرة صغيرة من الدراق (الخوخ). - يُضغط بإصبع الإبهام على اللحم لعمل فجوة ويُصبح اللحم على شكل كوب صغير. - تُوضع ملعقة صغيرة من الحشو ثم يُضغط على الجزء المفتوح لتقفل بإحكام وتصبح مدبة من الجهة التي كانت مفتوحة وبيضاوية من أسفل. - يُسخن الزيت وتُحمر الكبة حتى يصبح لونها ذهبياً،ً ثم تُرفع من الزيت على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد. |
رد: أشهر أنو اع المقبلات : طريقة تحضير كبة الزيتون
مشكوره حياتي
|
رد: أشهر أنو اع المقبلات : طريقة تحضير كبة الزيتون
|
رد: أشهر أنو اع المقبلات : طريقة تحضير كبة الزيتون
يسلمو على الابداع
وصفة جميلة ابداع متجدد تقبلي مروري وردي |
رد: أشهر أنو اع المقبلات : طريقة تحضير كبة الزيتون
100 %
|
الساعة الآن توقيت السعودية الرياض و الدمام و القصيم و جدة 09:52 PM. |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024,
vBulletin Optimisation provided by
vB Optimise (Pro) -
vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.